想做不同口味的土司，家裡現有的材料都能用，之前做巧克力口味的麵包，都是用無糖可可粉，如果家裡沒無糖可可粉，也可以用熱巧克力調味粉來做，這種調味粉包含了可可粉、糖及奶粉，所以可以代替無糖可可粉來做麵包，因為有含糖，所以就要減少原本材料中的糖量，這樣做才不會太甜，做好的熱可可土司，味道還不錯，嚐起來香甜又鬆軟。
熱可可土司（450g土司模x2）
材料A： 高筋麵粉 510g 糖 50g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 熱巧克力調味粉 4小包（總共約84g） 蛋 2個 牛奶 250g
材料B： 無鹽奶油 40g
做法：
1. 材料A的牛奶先放，再將其他材料分開放入麵包機中，攪打成稍具光滑的麵糰。（鮮奶留1Tbsp做調節用）
2. 再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）。（將奶油包在麵糰裡打）
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰分成6份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
7. 將麵糰向內折兩折，讓麵糰呈現橄欖形再擀開，這樣擀開的寬度就不會太寬，放到土司模裡剛好，這步驟可以不做，直接擀開成長條狀。
9. 將每一個麵糰捲排入土司模內，做最後發酵，可以在麵糰表面噴點水，增加濕潤。（放入烤箱中發酵，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。）
11. 烤箱預熱，用400度F或200度C烤約30-35分鐘。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同，牛奶預留1T做調節，如果太乾可再補少許的牛奶，太濕再補點麵粉。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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下次我要咖啡口味...（耍賴）
我有po過咖啡土司
Hi , 請問妳是怎麼切吐司的 ，每次都看妳切得好漂亮哦~. 謝謝妳 :D 新年快樂
也祝你佳節愉快，我用切麵包用的刀子（bread knife），刀子是鋸齒狀，切麵包不會壓扁http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_2?url=search-alias%3Daps&field-keywords=bread+knife&rh=i%3Aaps%2Ck%3Abread+knife
謝謝妳 ：D
不客氣
您好，請問熱巧克力調味粉四小包約是幾公克呢？謝謝^^
1小包熱巧克力調味粉是0.73oz（約21g），所以4包是84g
您好：謝謝妳的分享，寫的很仔細呢!讓沒做過的我有想試做的衝動。請問使用無糖可可粉的話，糖需要再加量嗎?謝謝^^
因為熱可可粉有含糖，如果用無糖可可粉，糖量要多30-35g。
為什麼我的烤好後沒能如你的一樣四四方方的，發到八、九分，土司模也有加蓋啊
我都加蓋後，再剛始預熱烤箱，所以加蓋後，預熱的時間，還會再發10-15分鐘，這時間麵團會再膨脹，烤好就會滿模。
成功了，謝謝
很高興你做成功了