我昨天晚上到台灣，媽媽的狀況一切還算ok，只是她比兩個禮拜前又更消瘦，還是不吃藥，進食的量也很少，營養不夠體力也差，我回來再試試勸她多吃些，這兩個禮拜感覺都在忙碌中度過，每天就是想多煮些菜凍存，好想儘快將冰箱塞滿，本來沒打算寫這篇文章，所以在做菜時也沒想拍些照片，有些煮好的東西已經疊放好在冰箱，就沒拿出來再照，肉類都可凍存，所以我都先做肉類，有多餘時間再做其他的東西，這次時間確實很趕，所以幾乎都是從早忙到晚，總算也把家裡兩個空空的冰箱又塞滿了，連門邊也塞滿包子，這樣至少可以應付一段時間，說不定還夠吃兩個月。
**小孩喜歡的糖醋雞排，沾粉炸過的香雞排，再加入美式烤肉醬、蕃茄醬及糖稍煮，小孩很愛雞排外沾滿酸甜的醬汁。
**我分袋包裝，再裝入夾錬袋中凍存，要吃時解凍，用微波或小烤箱加熱，可以夾麵包當早餐，裡面再加起司片及蕃茄片，或是當配菜用。
**我也另外炸一些小雞塊，解凍後用小烤箱烤，就像剛炸好一樣，可撒椒鹽或是沾醬吃，家裡也有泰式酸辣醬可沾，不然沾蜂蜜芥末醬也不錯。
**我打3磅半的貢丸漿，再加入高麗菜及香菜末一起拌，高麗菜我有用鹽稍醃再擠掉些水份，不用醃很久，我只醃5-10分鐘，先捏成丸子，等會要炸就比較不會手忙脚亂，我不在美國，老公兒子蔬菜吃得較少，所以也在炸肉丸裡面加蔬菜，我覺得肉丸內加高麗菜很合適。
**打成貢丸漿來炸，比直接拌一拌炸，口感更有彈性，也比較好吃。
**雖然都是酸甜的味道，但這丸子，我用美式烤肉醬加草莓果醬一起煮，所以味道感覺有不一樣。
**一樣分袋凍存，要吃時解凍再微波，家裡有買冷凍的蔥油餅，有時吃蔥油餅配肉丸子，再加煎蛋及生菜。
**要凍存的東西都先分裝小袋，再放夾鍊袋，袋上再註明，不然東西太多，沒標示較難找。
**我買了3磅的冷凍水餃皮，自己調餡包水餃，老公說市售的冷凍水餃都沒料，要自己包才好吃，內餡我加了絞肉及鯛魚丁及蝦丁，還有5樣蔬菜高麗菜、玉米粒、紅蘿蔔、韭菜及香菜，所以這水餃料很多，光切材料調料及包再分別凍硬，我就花掉一天的時間，兒子很愛吃水餃，我包了3大袋，一星期吃二次，應該夠他吃2個月，水餃很佔冰箱的位子，這樣就算多了，也要留些空間凍存其他存糧。
**原先並沒打算寫這篇文章，所以有些東西做好就直接分裝凍存，兒子除了愛吃水餃，也超愛吃用紅醬煮的義大利麵，經常吃也不會膩，所以有回台灣，這兩樣東西都一定會做，其他做的菜，就不一定相同，市售的紅醬，味道感覺偏酸，所以我以3:1的比例，混了1/3量的美式烤肉醬(sweet baby day's BBQ sauce)和紅醬一起煮義大利麵，混了美式烤肉醬，紅醬就不會感覺這麼酸，而且味道也變的更豐富，小孩說我調的味道他很喜歡，比外面賣的更有味道，有事先煮好的醬，老公只要煮麵，再倒醬一起稍拌炒就好，我醬也有秤重量，一包就是一人一的餐，並將包裝的量做記錄，下次再煮就可直接秤重。
**老公說早餐想吃包子，所以做高麗菜包，餡裡也加了大量的青蔥及香菜。
**我花一天時間做了80個包子。
**四季豆也可以凍存，只要不要炒太久，我加了蘑菇、紅蘿蔔及鯛魚丁一起炒，鯛魚丁有先過油。
**我都包一人一餐的量。
**青花菜、彩椒、洋蔥及雞肉一起炒，青花菜及彩椒最後放，稍拌炒至熟即可。
**放涼後分袋凍存。
**毛豆、玉米粒、彩椒、杏鮑菇、火腿、熱狗及玉米醬加在一起炒，多加玉米醬有芶芡的效果，也會增加些甜味。
**煮一鍋白菜滷，白菜滷本來就是吃軟軟的口感，所以要凍存白菜滷，白菜就不用像平常煮到這麼軟爛，我用電子鍋煮，沒煮到正常時間停止，提前10分鐘就按結束。
**雖然現炒的蕃茄炒蛋還是比較好吃，蕃茄沒差，但凍過的蛋口感有差，老公說沒有差很多，他不介意，而且他也懶得再去買蕃茄，自己炒來吃，所以要我也炒一些凍存，多增加一些不同蔬菜的營養，而且蕃茄炒蛋有湯汁，拌飯很下飯，既然老公要求我就做，買了好多蕃茄回來炒，我還有加薑末及蕃茄醬一起炒。
**蕃茄買太多，煮好湯汁很多，所以這次有多打些蛋，直接加到蕃茄裡去煮，讓蕃茄裡有些蛋花。(蛋液慢慢加，讓蛋凝固再翻動，不然菁茄會變糊糊的，不會有黃黃的蛋花。)
**蕃茄多較酸，所以我倒了一罐玉米醬下去一起煮，蛋花凝固成型再加玉米醬。
**接著再放事先炒熟的蛋及調味(醬油膏及糖)，煮好的蕃茄炒蛋有比較多的湯汁，正好符合老公要求的，他說喜歡蕃茄炒蛋有多一點的湯汁，我加玉米醬可以調和酸味，煮好拿一些給老公試吃，他說加玉米醬好吃。
**我和兒子都不太喜歡吃黏黏的秋葵，所以我很少買，但老公說秋葵很有營養，吃了也對身體好，所以自己去買一盒回來，要我切片炒飯，這樣就不會感覺黏黏的，凍存起來，他再熱給兒子吃。
**西芹也可以凍存，平常炒西芹，我都喜歡先汆燙過再來炒，因為老公喜歡吃軟口感的西芹，要凍存，就不用汆燙，直接在鍋裡稍炒就可以，西芹要起鍋前再加，翻炒數下就好，西芹可以生吃，所以不用炒太久，解凍再加熱後的口感沒那麼脆，老公說他就喜歡這樣的口感，我加杏鮑菇及木耳一起炒。
**也烤一些青花菜凍存。
**這也是老公預訂要做的鹹豬肉，我買了5磅的肉來醃。
**老公要求鹹豬肉也要有湯汁可以拌飯，所以醃好要用電鍋蒸之前，我加入韓式烤肉醬及水，一起蒸煮，搭配後的味道很好，這樣搭配我已煮過好多次，就是好吃，老公才會叫我多做些凍存，我做的都是和別人不一樣的口味，只要家人喜歡就好。
**老公說炒飯可以多做些，所以又用雞肉及魚肉炒飯，平常都是炒2杯米居多，我煮了8杯米，拿了家中最大的鍋來炒，量多好難炒，翻動都有些困難，後來只好分4次炒，才將一大鍋的飯炒完。
**買了一把蘆筍和鯛魚丁及蟹味棒炒，之前沒凍過蘆筍，所以量沒炒很多，試凍看看。
**冰箱還有剩一些冷凍的大蝦子，簡單用蒜奶油炒香，再加點高湯。
**在美國超市買了一塊牛肉(beef chunk roast)，簡單用電子鍋，再加入韓式烤肉醬來煮，煮好的牛肉也像用烤的，切片後分袋包裝，也裝些滷汁進去。
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