曾做過簡化版的蘿蔔糕，免蒸烤只用煎的，但做法還是需要將粉漿煮稠再來煎，老公說家裡有蘿蔔，可以再做蘿蔔糕來吃，想試著做些不同的變化，不加水煮粉漿，直接就用蘿蔔本身的水份，再加入在來米粉及糯米粉拌，兩種粉我用同比例，有加糯米粉，口感也比純在來米粉做的軟Q，兩種粉直接就和炒過的蘿蔔絲拌，再煎熟就好，這又比簡化版的蘿蔔糕更簡單做，而且味道也更清甜，我覺得比蘿蔔糕更好吃。
軟Q蘿蔔餅
材料： 蘿蔔絲 200g 香菇 4-5朵(依大司小朵決定放多少) 蝦米 1小撮(約2小匙的量我大概抓一小撮) 葱 2支 糯米粉 50g 在來米粉(粘米粉) 50g
調味料： 鹽 1/2tsp 糖 1/2tsp 胡椒粉 1/4tsp 香油 1tsp
做法：
1. 蘿蔔刨絲，香菇事先泡軟切小丁，蝦米稍泡軟再切末(不切碎直接用也可以，切碎我覺得口感更好)，葱切葱花。
2. 鍋中入油炒香蝦米及香菇。
3. 加入蘿蔔絲及2大匙泡香菇的水一起炒。(添加少量的泡香菇水，除了增加鮮味，也會加快蘿蔔絲炒軟。)
4. 炒至蘿蔔絲變軟有些透明，但不用炒到完全軟爛，我就炒到熟，再加入調味料繼續拌炒均勻就熄火。(調味料中的香油先不放，等加粉拌了之後再加)
5. 趁熱加入粉類拌。
6. 蘿蔔絲還燙燙的，所以先用筷子攪拌，等拌到筷子難攪再用手。(熱熱的拌，粉團會較軟，很好操作，感覺像燙過，水份也吸收的多，做好的餅較軟也帶些濕潤。)
7. 確定不會太濕黏不好操作就可加香油及葱花拌成團，只要成團没看到乾粉就好，也不需要一直揉。(因為在炒蘿蔔絲時，可能炒的時間不同，蘿蔔内含的水份會不同，所以粉量有可能不同，如果覺得太濕黏不好操作，可酌量再加粉拌，糯米粉、在來米粉我用等比例，口感適中，糯米粉比例多口感就較像芋粿巧有些Q度，在來米粉多口感就接近蘿蔔糕，如果太濕黏要補粉，用兩種粉麻煩，可隨意加一種，補粉量不多，口感就不會有很大差別，如果還可操作儘量不再加粉，粉多餅也會變硬，我覺得軟軟的好吃。
8. 鍋裡抹點油，放入蘿蔔餅煎。
9. 我用小火加蓋燜煎，餅容易熟，也不會上色太快，在燜煎的過程中，蘿蔔絲也還會再出水。
10. 開蓋看如果底部上色了就翻面繼續煎，我一樣再加蓋。
11. 煎至兩面上色餅也熟了。
12. 不加水，只用純蘿蔔做，所以蘿蔔餅也更清甜，我用一半比例的糯米粉來做，做好的餅，口感比一般蘿蔔糕軟Q，加熱後蘿蔔絲還持續在出水，所以做好的蘿蔔餅軟Q又微濕潤，我覺得比蘿蔔糕更好吃，更清甜，更濕潤軟Q，我當然更喜歡。(蘿蔔餅巳有淡淡鹹味，不沾醬直接吃也可以，小孩想沾醬，所以我用醬油膏加沙茶醬、糖及烏醋調醬汁，醬油膏1大匙、沙茶醬1小匙、烏醋1.5小匙、糖1小匙、冷開水1大匙及香油1小匙調勻，加點水味道會淡一點，就算沾多些也不會覺得太鹹，如用蔭油膏，糖可以不加或減量，因為蔭油膏比醬油膏甜。)
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