相信大家對芋籤粿應該都不陌生，而且也都有吃過，一般在賣鹹酥雞的攤位都有，炸的外皮酥香，再加上軟Q的口感，蠻好吃的，這也是小孩愛吃的點心，要自己做也不難，有時我也會做給家人吃，以往做都是用電鍋蒸，但電鍋只能放圓形容器，就没辦法像賣的，每一塊都切的方方正正，用烤箱可做蘿蔔糕，那我想用烤箱來烤芋籤粿，應該也行，只要材料做點調整，即使烤的時間需要久一點，也不用擔心烤硬，烤好的口感就像用蒸的一樣，我一樣用鍋寶定溫小烤箱來烤，即使家裡没大烤箱，一樣可以用小烤箱來做，小烤箱也可以取代電鍋來做部份料理，對於新手或是家裡空間不夠，添購一台小烤箱，也能滿足烘焙之樂， 不然買鍋寶IH智能定溫電子鍋選小烤箱贈品組合也挺划算的， 這份食譜有調整過，較適合用烤箱做，任何烤箱皆能做，如要用電鍋蒸，請用格內另一份芋籤粿食譜。
**我買抛棄式的鋁箔容器來用，上面標示規格L22.5XW17公分，但量過後裡面是20x14公分，因為包裝標示的包含邊緣，這樣的容器大小，放入鍋寶小烤箱裡剛剛好。
鍋寶定溫電烤箱~芋籤粿
材料A： 在來米粉 50g 水 500g 糖 60g 鹽 1tsp 五香粉 1/8tsp
材料B： 芋頭絲 360g 地瓜粉或樹薯粉 200g
做法：
1. 芋頭削皮，刨成粗長絲狀或是用切的。（我喜歡用切的口感，所以我用切的。）
2. 把所有材料A放入鍋裡攪拌均勻。
3. 再放在瓦斯爐上加熱。
4. 邊煮邊攪拌成糊狀。
5. 放至稍涼再加入地瓜粉或樹薯粉攪拌均勻 。
6. 加入芋絲拌勻。
7. 之前做蘿蔔糕有買免洗的鋁箔容量，就用這容量烤，大小放在小烤箱内剛剛好，芋籤粿裡面不含油，加上材料是樹薯粉較黏，怕會黏烤模，所以也刷一層薄薄的油，烤好發現不黏，很好脫模，所以我想不刷油應該也ok，但保險一點還是刷點油，等我下次試試不刷油，如果一樣好脫模，會告訴大家，這樣比較保險。
8. 將拌好的材料裝入烤模内，在表面也刷點油防沾，因為上面要封鋁箔紙，鋁箔紙本身不防沾，怕表面烤好黏在鋁箔紙上，我材料裝的全滿，蓋上鋁箔紙就會碰到，所以先預防，以免黏住就麻煩，如果用的容器再高一點，確定不會碰到鋁箔紙就不用刷油，台灣家裡廚房空間小，我直接買免洗鋁箔容器來用，就不用添購很多烤模，加上也不確定那種大小用的多，所以買免洗鋁箔烤模也方便。
9. 再蓋上鋁箔紙，邊緣要封好，以免芋籤粿表面烤乾。
10. 烤箱不用預熱，直接放進去烤就可以，溫度調至180°C，因鍋寶小烤箱150°C到200°C並没細分刻度，所以大概轉至3/5的位置就可以，放入烤模，不用預熱直接烤1小時，小烤箱只能設定30分鐘，所以先轉30分鐘，等時間結束再轉30分鐘就可以，期間我有拿出來試，因量較多，要烤1小時才會全熟，我是以我用的容器來測量時間，如果家裡現有的烤模大一點，裝入的材料厚度就會薄一點，這時烤的時間就可以再少一點，烤好可用筷子插插看，抽出來都是透明色，没有白白的粉漿就是熟了。
11. 生的粉漿白白的，烤熟就變得有透明感，芋頭的顏色也會不一樣。
12. 我用筷子插插看，抽出來没看到白白的粉漿，就是熟了，所以不論你用什麼容器來烤，用筷子插插看，都很容易判斷是否烤熟，如果用的容器大小和我一樣，不用預熱就直接烤一小時。
13. 放至稍涼就可以切塊，越熱狀態較黏刀，不急著吃可放到完全涼再切，或是冰過隔天再切就更不黏，想趁熱吃，如果會黏刀，刀子用紙巾抹點油來切就可以，我要現吃，所以溫溫的就切。
14. 自己做的芋頭放很多，所以比賣的更真材實料也好吃。
15. 可以直接切塊沾醬吃，或是炸過撒椒鹽，不想吃炸的太油，所以整條刷上市售的烤肉醬，烤盤上最好鋪烘焙紙防沾，如果没烘焙紙要鋪鋁箔紙，一定要先抹油防沾，再放芋籤粿刷醬，不然直接放在鋁箔紙上烤會黏住，也可以在炒菜鍋裡煎一下，再刷烤肉醬，或自己簡單調些醬料加些葱薑蒜也行。
16. 小烤箱很快就熱，我没事先預熱，直接用180°C，烤10分鐘。
17. 烤好取出，烤肉醬都沾在芋籤粿的表面，切一切就可以吃，用烤的不油膩，也比炸的熱量低。
18. 芋籤粿QQ的又帶點微微的脆感，非常好吃，用烤的就像用蒸的一樣軟Q，即使烤了一個小時，口感也還是一樣的軟Q。
**產品資訊
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