大家對巴斯克乳酪蛋糕應該都不陌生，相信也有很多人做過，烤的表面焦焦的起司蛋糕，雖然外表不好看，卻很美味，我不喜歡表面這麼焦黑，所以降低溫度來烤，這款蛋糕做法很簡單，只要將材料拌一拌就好，材料中有鮮奶油，但在台灣我很少會用到鮮奶油，買一瓶又會有剩，於是將材料中的鮮奶油換成優格，美味不減，但熱量卻少多了，而且口感也不變，材料取得更容易，没烤這麼焦黑感覺也更可口。
**這是我買的原味優格，口感覺得已接近希臘優格。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~用氣炸鍋做優格巴斯克乳酪蛋糕
材料： cream cheese 1盒(250g或用225g也可以) 原味優格 170g(或用希臘優格也可以) 蛋 2顆 糖 45g 低筋麵粉 10g
做法：
1. Cream cheese和糖先微波40秒。(市售的cream cheese有一盒250g的，也有225g，就用一盒的量，所以用250g或225g都可以)
2. 再攪拌至cream cheese没顆粒狀，如果還有cream cheese沒拌勻，可再加熱15秒，家裡沒微波爐，可用打蛋器打軟打勻。
3. 加入優格及蛋液攪勻。
4. 再加入低筋麵粉拌勻。(低筋麵粉量不多，如果家裡沒低筋可用中筋代替。)
5, 我用6吋圆形烤模，就是鍋寶氣炸鍋附的6吋烤模，因為圓模較不好鋪紙，可以撕一張比圓模底大的方形紙，再把紙揉成縐縐的一團。
6. 揉縐的紙要鋪在圓模裡面就很容易，再倒入拌好的cream cheese麵糊。
7. 將烤模放入炸籃裡。
8. 先設定溫度160°C / 時間15分鐘。(喜歡表面黑一點可用160°C直接烤25分鐘)
9. 降溫至140°C / 再加熱18分鐘。(可以將時間一次轉足，再用定時器控制時間，15分鐘後降溫至140°C繼續烤。)
10. 原本我是用160°C/先加熱15分鐘，降溫至140°C再加熱10分鐘，所以定時器顯示25分鐘，拿出來試有熟，但覺得表面顏色可再上色一點，後來又再加熱3分鐘。出來的顏色我覺得更剛好，所以我寫時間18分鐘，總共加熱28分鐘，烤好我留在烤模内5分鐘，就拿出來放涼，完全涼透了再放冰箱。
11, 這款蛋糕要冰過才好吃，蛋糕口感很軟綿。
**鍋寶好食光市集
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