老爸喜歡吃五花肉，因為有肥肉，口感較軟也好咬，雖然知道他喜歡吃五花肉，但我較少買，就怕他吃太油對身體不好，既使有煮五花肉，也儘量把油多煮些出來，以往都用電鍋滷，這次想用不沾內鍋來煮紅燒肉，鍋寶電鍋的不沾内鍋，就可當炒鍋用，我將滷汁都收乾，煮出好多的油，五花肉的油被煮出來，感覺也沒這麼油，這次用梅子腐乳搭配辣豆瓣醬調味，煮好的腐乳肉味道甘甜並不會辣，我有收乾醬汁，五花肉表面都沾附濃縮的醬汁，既入味又好吃，加了豆乾一起煮，連豆乾的味道也變特別，雖然都是用電鍋煮，但這次煮出來的五花肉就不太一樣，一般電鍋無法做出收汁的效果，但鍋寶電鍋就可以，我花同樣的錢買電鍋，鍋寶有附2種内鍋，就可做更多的變化。
**我用的所有調味料，雖然是辣豆瓣醬，但我買甘味的較不辣，也不會鹹，豆腐乳我都買梅子的，味道甘甜不會鹹，拿來做肉類的調味，有加分的效果，還有壽喜燒露也是甘味醬油，味道不鹹還有點甘甜，和鰹魚醬油味道類似，這瓶醬料我很常用。
腐乳肉
材料： 五花肉 約600g 豆乾 600g 薑 4片 蒜 8瓣 葱 3支
調味料： 辣豆瓣醬 1Tbsp 梅子豆腐乳 3小塊 腐乳汁 1Tbsp 萬家香壽喜燒露 3 Tbsp 酒 2 Tbsp
做法：
1. 我在大潤發買了二條五花肉重約590g，我對切成為4小條。(也可以直接切小塊煮，考量到塊狀老爸會不好咬，所以直接條狀煮，煮好再切片，小片一點，對牙口不好的老爸，就比較容易吃。)
2. 調味料和薑蒜先攪一攪，豆腐乳儘量拌散，不要還有塊狀。
3. 再加入五花肉條拌一拌，我有醃大約15~20分鐘，再放入電鍋內煮，鍋寶的不沾内鍋容量蠻大的，有15人份，我只煮600g的五花肉，空間還有不少，後來決定多加豆乾一起煮，所以五花肉內又多補調味料，照片中才會看到又有多加豆瓣醬，豆乾我也是在大潤發買的，大潤發只賣大的豆乾，一斤只有4塊，我再各分切成4塊，小塊一點也比較容易入味，如果是一般大小的豆乾就可以不用切，不加豆乾要增加五花肉的量也行。
4. 稍醃過的肉條及豆乾，還有葱放入不沾内鍋，再多加1杯的水，我用不沾内鍋煮，就像炒鍋在瓦斯爐上煮，水份會消失，所以必需另外再多加水，我多加1杯(一般量杯)水，約煮1小時，如果想煮低於1小時，加入的水量就要減少，想煮超過1小時，水量就要多加。
5. 蓋上鍋蓋再按下開關，要不要用定時器都可以，因為煮的期間還要翻面，有定時器較不會忘了翻面，也可安心去做其他事，我先試煮1小時，如果不夠軟爛，也可再補水多煮，大潤發買的肉條，並沒有切的很厚，我煮一小時差不多。
6. 我煮了40分鐘才翻面，剛開始加熱需要些時間，所以我煮40分鐘才翻面，讓肉條兩面都能受熱均勻。
7. 時間結束，發現已九分收乾，所以又再次翻面，底部已有些上色，所以翻面再加熱，這時就不用加蓋，因為有加豆腐乳，所以醬汁較稠，這時我用筷子夾著肉條在肉鍋裡翻動，醬汁收的越來越乾，也都沾附在五花肉條及豆乾表面，内鍋裡面只剩煮出來的油，我本來就打算收乾醬汁，就像在做紅燒，所以調味料並沒加太多，如果想要有滷汁，水份要多加，調味料也要多加，如果要用滷的，我會用不鏽鋼的内鍋，就像一般電鍋蒸煮這樣，鍋寶電鍋有附2個內鍋，就可做一般蒸煮和紅燒，不沾内鍋因為是直接煮，所以可像炒鍋做到收汁的效果，收乾醬汁內鍋裡只剩油。
8. 覺得已收乾醬汁，就可手動將開關往上抬。
9. 鍋内的油都是五花肉的油。
10. 傾斜內鍋，就可用湯匙把油舀出來。
11. 我有收乾醬汁，拿出五花肉及豆乾，鍋裡只剩油，我有拿出一些油，所以鍋底剩的油就不多了。
12'. 收乾的五花肉條我切片，豆乾我也切一些，五花肉夠爛，又很入味，因為我是整條滷，所以要切多厚或多薄都可以，加了梅子豆腐乳及豆瓣醬，味道真的很不錯，我照完相，又將部份肉切小丁，這樣老爸就更好咬，他說味道不錯他喜歡，豆腐乳是老爸喜歡吃的東西，所以我拿來做調味，加梅子豆腐乳煮好吃，我也煮出好多的油，這樣給老爸吃就不會太油。
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
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