Juling's Blog

   雖然已經是十月下旬,但德卅的天氣,依然還是很熱,小孩想吃冰冰的點心,所以做了奶酪,有椰奶及芋頭的香氣,冰冰的吃蠻過癮的.

椰香芋泥奶酪

材料:  鮮奶 400g    椰漿 100g    芋頭 100g    水 50g    糖 70g    吉利丁片 4片

做法:

1.  芋頭切片入電鍋中蒸熟.
 

2.  蒸好取出壓成泥.
 

3.  將芋泥、糖及水放入碗中.
 

4.  攪拌均勻,再微波加熱1分鐘.
 

5.  加熱後再攪拌,就可以拌的很均勻,也可以放在瓦斯爐上加熱拌勻.
 

6.  吉利丁片加冰塊水泡軟.
 

7.  鮮奶加椰漿入小鍋中加熱至邊緣起泡泡,大約70-75度C左右就熄火.
 

8.  加入泡軟的吉利丁片拌勻.
 

9.  隔冰水攪拌降溫.
 

10.  再加入芋泥拌勻.
 

11.  用網篩過濾,口感會更綿細.
 

12.  再分裝到小杯中,並放入冰箱冷藏.
 

13.  冰涼又帶點微微沙沙的口感,蠻可口的.
 

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