Juling's Blog

  蛋是最好做變化的食材,中西式料理或點心都行,有時冰箱沒太多東西,只要有蛋就可變出不同的料理,我常做各種煎蛋,營養美味,而且料理起來也不會花太多時間,材料選擇搭配也可以很隨意,這次多加了點麵粉,要做成蛋煎餅,可以配飯也可以當點心吃,有芋絲及培根的蛋煎餅,嚐起來有飽足感,味道及口感也蠻不錯的.

培根芋絲蛋煎餅

材料:  芋頭 180g    蛋 3個    培根 2片    蔥 2支(切成蔥花)    油蔥酥 2T    麵粉 2T

調味料: 小磨坊香蔥湯頭粉 1t    糖 1t    鹽 1/8t

做法:

1. 芋頭去皮切絲.
 

2. 將芋絲放入電鍋蒸熟,外鍋加半杯水.
 

3. 培根切絲入乾鍋中炒熟.
 

4. 盛出炒熟的培根絲.
 

5. 在碗中放入蛋、麵粉、蔥花、培根及調味料拌勻.
 

6. 再加入蒸熟的芋絲及油蔥酥拌勻.
 

7. 鍋中入油,倒入拌好的蛋麵糊煎.
 

8. 小火煎至六七分凝固就可翻面.(用兩支鍋鏟或用盤子覆蓋煎餅後翻面)
 

9. 再煎至熟.
 

10. 取出切塊.
 

11. 排入盤中.
 

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