Juling's Blog

   整理食物櫃,發現還有兩大包冬粉,也該清一清,最近氣温蠻低的,來點熱熱的煲鍋是種享受,所以打算來做粉絲煲,之前做過鮮蝦粉絲煲及茄子粉絲煲,這次要做韭菜粉絲煲,用沙茶醬調味,帶點微辣的口感,在冷天裡吃起來更是過癮,直接吃或是配飯都可以,煮一鍋都不太夠吃,下次要煮大鍋一點.

韭菜粉絲煲

材料:  韭菜 120g    冬粉 2把    絞肉100g    蒜 3瓣    蛋 2粒    乾香菇 3朵    水 2杯

調味料:  醬油 3T    沙茶醬 2T    糖 2t    胡椒粉 少許

做法:

1. 將冬粉泡軟,韭菜切1公分長段,香菇事先泡軟切丁,蒜切末備用.
 

2.  蛋打散再加入太白粉水(太白粉1T加水1T先拌勻再加入)攪拌均勻.
 

3.  起鍋倒入2大匙的油,將蛋液邊倒邊炒,炒出蛋香.
 

4.  加入絞肉炒熟.
 

5.  加入蒜末炒香.
 

6.  加入香菇丁炒香.
 

7.  加入調味料炒香.
 

8.  加入2杯的水煮開.
 

9.  加入冬粉煮熟.
 

10.  加入韭菜段拌炒均勻.(韭菜段不要炒太久,有受熱就熟了)
 

11.  起鍋前撒上胡椒粉即可.
 

12.  盛入小鍋中上桌.
 

小叮嚀:

**喜歡湯汁多一點的,可增加水量,再酌量增加調味料的量.

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