Juling's Blog

  豆腐含有豐富的大豆蛋白,且不含膽固醇及脂肪,熱量又低,我喜歡用它來做料理,煎煮炒炸樣樣都合適,和任何食材也都可以搭配,這次要和茄子一起煮,再加培根及九層塔增加香味,材料雖然簡單,卻同樣下飯.

培根茄子豆腐煲

材料:  豆腐(medium firm) 1盒    茄子 2條    培根 3-4片    蒜 2瓣    九層塔 1把

調味料:  素蠔油 3T    糖 2t

做法:

1.  茄子切成一吋長段再對切.
 

2.  入鍋中炸熟後撈出,放在紙巾上吸油.
 

3.  培根及蒜切片,豆腐切塊備用.
 

4.  乾鍋入培根及蒜片炒香.
 

5.  炒至培根及蒜片微黃,再盛出備用.
 

6.  鍋中入油,再放入豆腐煎.
 

7.  煎至兩面金黃.
 

8.  加入調味料炒香.
 

9.  再加入水半杯煮開.
 

10.  加入茄子拌炒.
 

11.  加入炒過的培根、蒜片及九層塔.
 

12.  拌炒均勻即可.
 

13.  盛入煲鍋中上桌.
 

小叮嚀:

**我用的豆腐,口感像板豆腐,所以可以用板豆腐來做.

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