菇類營養成分不錯,蛋白質含量較一般蔬菜高 2 ~ 12 倍,含有極少量的脂肪、多種維生素、高量纖維質,更重要的是食用菇類所含的多醣體及蛋白質,都有提升免疫能力、抑制腫瘤細胞生長的功效,這麼多好處當然要多加食用,每次上超市也都會選購不同的菇類,來做料理的搭配,曾在電視上看過一道炒什菇,做法很特別,在菇類上裹些麵粉再來炒,炒好的什菇多了麵粉香,也有芶芡的效果,最有巧思的地方,就是用塑膠袋來做裹粉的動作,如何做,看下去就知道囉!
香炒什菇
材料: 金針菇 1包 小白菇 1包 舞菇 1包 新鮮香菇 4朵 筍 1個(我用真空沙拉筍) 紅辣椒 1支
調味料: 中筋麵粉 1T 康寶素食鮮味炒手(可以用香菇粉或其他調味料) 胡椒粉
做法:
2. 準備一個塑膠袋,放入所有的菇類及1T的麵粉,抓緊袋口搖晃,讓麵粉均勻的沾在菇外面.
3. 鍋中入少許油,再加入菇類拌炒.(菇類在鍋中加熱後,就會出水,不用一直翻拌)
5. 再加入筍絲、紅椒絲及調味料(康寶素食鮮味炒手)拌炒.
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好啦..這個菇菇看來還挺不錯的..
來配飯吧~~~
[版主回覆01/20/2011 13:15:08]雖然只有菇,但吃起來也很下飯.菇類料理好吃又養生~^^ [版主回覆01/20/2011 13:51:12]菇類好吃又有益健康.
我家寶貝超愛吃菇~~去火鍋店也常最愛點菇菇火鍋哩~ [版主回覆01/20/2011 13:54:39]菇類好吃,熱量又不高,我也常買來做料理.
這道算辣味嗎 [版主回覆01/20/2011 14:01:33]辣椒我去籽,而且起鍋前才放,所以只有微辣,不喜歡辣味,可以不放.
真好~一盤就可以吃到很多種菇類..這個很下飯..
[版主回覆01/20/2011 14:03:07]
雖然只有菇,但吃起來卻很下飯.
感謝美好分享.......祝幸福快樂
[版主回覆01/20/2011 14:04:49]
謝謝大小姐來捧場.
這一盤最清爽了.好吃.
[版主回覆01/20/2011 14:11:12]菇類清爽又熱量低,我也喜歡.