Juling's Blog

  在Amazon找到一本Ikea出的食譜書(IKEA's Real Swedish Food Book),沒想到Ikea也有出食譜,雖然不知道書裡的內容好不好,但看到舊書只要美金0.5元,還是心動買了,喜歡下廚,任何料理我都想試,書中有女兒愛的小肉丸,所以就先做這道,材料相同,但比例我做了些調整,麵包粉的量少放一些,讓肉味更足,炸好直接吃或是再搭配白醬煮都好吃,一次多做些凍存,拿來煮義大麵也不錯.

**這是我買的食譜書(IKEA's Real Swedish Food Book)

**肉丸子食譜

IKEA Swedish Meatballs(瑞典小肉丸)

材料:  牛絞肉 450g    豬絞肉 450g    洋蔥 1顆(小的)    蛋 2顆    馬鈴薯 360g(去皮後重量)    麵包粉 50g    牛奶 180g    奶油 2T    鹽 1.5t    胡椒粉 1/2t

白醬材料:  奶油 1T    麵粉 1T    牛奶或牛肉高湯 2/3杯    鮮奶油 1/3杯    醬油 1t    鹽    胡椒粉

做法:

1.  洋蔥切碎,加入奶油炒熟備用.

2.  馬鈴薯入水中煮熟.

3.  煮熟後撈出壓成泥.

4.  麵包粉加入牛奶浸泡.

5.  絞肉、蛋、馬鈴薯泥、洋蔥及調味料先拌勻.(我有多加1t糖來調味,原食譜沒加糖.)

6.  再加入麵包粉牛奶.

7.  抓拌至肉有黏性.

8.  揑成肉丸子,再沾上一層薄薄的麵粉,並拍掉多餘的麵粉.

9.  我做了兩盤.

10.  肉丸子入鍋中炸熟.

11.  接著煮醬,奶油炒香麵粉後先熄火.

12.  慢慢加入牛奶攪勻.

13.  再加入鮮奶油後,重新開火加熱.

14.  邊煮邊拌至濃稠再調味.

15.  加入肉丸子稍拌煮即可.

16.  盛盤上桌.

 小叮嚀:

**煮白醬,鮮奶油的部份,可以用牛奶代替.

**炸丸子油會變髒,請參考  生活小秘方-如何清潔油鍋中的雜質

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