Juling's Blog

  想炒豆腸，雖然直接炒就很好吃，但有加些東西會感覺更豐富，這次的豆腸我想加地瓜及蘑菇，因為要做糖醋口味，加地瓜應該不錯。

糖醋地瓜豆腸

材料： 豆腸 300g   地瓜 1條    蘑菇 150g    辣椒 2支    薑末 1t    香菜末

調味料： 醬油膏 2T    蕃茄醬 1.5T    糖 2t    烏醋 1T

做法：

1.  豆腸切小段，地瓜切滾刀塊。

2.  豆腸、地瓜分別入鍋中炸熟，再撈出放在紙巾上吸油。

3.  蘑菇切片，辣椒、薑、香菜切末。

4.  另取一鍋入少許油，炒香薑末。

5.  加入蘑菇炒熟。

6.  加入豆腸、地瓜、調味料及少量的水拌炒。

7.  加入辣椒末及香菜末拌炒均勻。

8.  盛盤上桌。

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