Juling's Blog

  喜歡自己做餅乾，除了口味變化多，也是因餅乾是最容易上手的點心，而且這些材料家中都有，隨時想吃都能做，做餅乾並不難，即使家裡沒有很多工具，也能輕鬆做出好吃的餅乾，這款餅乾，做法簡單，材料也不多，拌一拌就可以做，加了煉乳及奶粉，奶香味濃，小孩蠻愛吃，一樣用我的小幫手塑膠袋來做，就可減少事後的清洗，讓做餅乾變得更輕鬆，想做雙色的也一樣簡單。

雙色煉乳脆餅

材料： 低筋麵粉 110g    無鹽奶油 60g    奶粉 30g    煉乳 65g    糖粉 5g（可以不放）   無糖可可粉 1t

做法：

1.  將所有材料放入塑膠袋內拌成糰。（麵粉留10g最後再加，先加100g麵粉拌。）

2.  不要過份搓揉，成糰就好。

3.  取40g麵糰加入1t可可粉。

4.  揑拌成糰。

5.  剩下的麵糰加入先前留的10g麵粉拌勻，再擀成薄片，我擀成25公分x17公分的薄片。

6.  將巧克力麵糰剝小塊，再放在擀開的麵片上。（打開袋子，將巧克力小塊麵糰，隨意的放在麵片上。）

7.  再從袋子上面擀開，擀過後巧克力小麵糰會和麵片完全密合。（先放冰箱冰30分鐘再來分切小片，會比較好操作，或是前一個步驟先冰，冰硬再擀開也可以。）

8.  剪開塑膠袋，再用輪刀切成小片狀。

9.  將塑膠袋提高，用手指托住，就可以用另一隻手輕鬆取下小麵片。

10.  將餅乾一一排入烤盤。

11.  烤箱預熱用165度C或325度F烤約13-15分鐘。（不要用太高溫烤，餅乾才不會上色太快。）

12.  煉乳餅乾口感酥脆，有奶香味也有可可味，做成兩三口大小，感覺更可口。

 小叮嚀:

**餅乾擀的厚薄及切的大小會影響烤的時間，請自行調整。

**延伸閱讀相關文章   手工餅乾之一    手工餅乾之二 

 

 

 

 

 

Save