Juling's Blog

   櫛瓜（zucchini）在一般美國的超市都很容易買到，肉質細嫩，煮過外皮也不會變黃，做料理或甜點都可以，所以我也常買，簡單搭配蝦仁炒就很好吃，將櫛瓜刨成長絲來炒，感覺就像在吃蔬菜麵，用蔬菜絲取代麵條來炒，有蔬菜的清甜還有蝦仁的鮮甜，再加點蒜末及奶油就很好吃，想直接吃或配飯都好。

蝦仁櫛瓜絲

材料： 櫛瓜 2條    蝦仁 150g     蒜 2瓣    奶油 1Tbsp

醃蝦料： 鹽 1/8tsp    雞粉 1/4tsp    太白粉 1/4tsp

調味料： 鹽    黑胡椒粉

做法：

1.  櫛瓜用刨絲刀刨成細長絲狀。

2.  中間太軟的部份就不要了。

3.  蝦仁加入醃料拌，蒜切末。

4.  鍋中入油，放入蒜末炒香。

5.  加入蝦仁。

6.  炒至變色後，先盛出備用。

7.  加入櫛瓜絲、奶油及水2T一起炒熟，再加鹽調味。

8.  加入蝦仁及黑胡椒拌炒均勻。

9.  盛盤上桌。

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