兒子喜歡Q軟的點心，像涼糕、麻糬這類的點心，他就很愛吃，而且還吃不膩，所以我常做這類的點心，其實不只兒子愛吃，我也超愛這類點心，做了都不用擔心沒人吃，還有可能吃不夠，雖然做過很多次麻糬，但加的材料不同或是比例不同，嚐起來感覺也不一樣，這次用烤箱做，以前也曾用烤箱烤過年糕（奶香紅豆烤年糕），雖然年糕和麻糬都是糯米粉做的，但年糕的水量比麻糬少，口感就沒有麻糬這麼軟，要做麻糬，水量就要比年糕多一些，加入奶水、椰漿及蛋來拌，烤好的麻糬味道好極了，奶香味濃，口感超軟的，剛烤好表面還有一層香酥的外皮，放冷吃口感更Q，放到隔天也還是一樣Q軟，如果要放冰箱，取出時可以放回小烤箱再烤軟，或是乾鍋煎一下也可以。
超濃奶香烤麻糬
材料： 糯米粉 225g 糖 130g 蛋 2顆 無鹽奶油 30g 三花奶水（Evaporated Milk）150g 椰漿 150g 水 60g 香草精 1tsp（如無可免）
做去：
4. 取一個有深度的烤皿（我用8x8吋方型烤模），鋪上防沾紙或防沾鋁箔紙，再倒入糯米漿。
5. 烤箱預熟，用350度F或175度C烤約45-50分鐘，至表面金黃，用竹籤從中間插插看，沒水水的糯米漿沾黏就可以。
6. 這和之前做的三色麻糬蛋糕不太一樣，沒加泡打粉，所以烤麻糬的切面，沒有像蛋糕有膨脹的感覺，但口感很軟Q。
小叮嚀：
**如果沒有三花奶水，可用奶粉40g加水125g來代替150g的奶水，水60g也還要加，或是奶水150g和水60g的部份改用鮮奶210g。
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真是好手藝，我也很愛吃。 但是不會做! +好友
這份食譜真的不難，喜歡可以試試。
您好：請問椰漿會很甜嗎？還是可用什麼來替代呢？因為家母不能吃過甜，可又喜歡麻糬，麻煩您指導，謝謝。
椰漿味道淡淡的不甜，用椰漿味道很香，這份食譜並不會很甜，如果還要甜味減少，將糖量減少就好，原用糖145g，你可以減掉30g來做，或者更多，就看妳自己的口味。
可用別的東西代替椰漿嗎？老公不喜歡椰子的味道可是很喜歡吃麻糬。你的手藝實在太好。在妳的網站學了好多。謝謝
鮮奶油和椰漿質地感覺很像，都是濃稠狀，或許你可以試試用鮮奶油來做，我沒試過這份食譜改用鮮奶油做過，但我曾做過原食譜是用鮮奶油做蛋糕，因家裡剛好沒有，就用椰漿取代來做，結果可以，所以我才想用鮮奶油應該可以，雖然這有加椰漿，但椰子味並不濃，嚐起來只有奶味或許妳也可以試。
If I double the recipe, do I need to double the butter too?
奶油也要雙倍，可以用半條奶油55g做。
可以加紅豆蜜進去嗎？會需要多加水嗎
可以加蜜紅豆粒，顆粒狀的紅豆，就不需變動水份，但蜜紅豆有甜，糖可能要酌量再減一點，這要看你紅豆量加的多寡來決定，紅豆量不多就不用改糖量，如果加濃稠狀的紅豆，不需要多加水，因紅豆有含水份，可能還需要減少水份，我只做過原味，這也要看你紅豆量加多少。