Juling's Blog

  很少買蔓越莓，有買只會拿來煮醬，。並沒做過其他變化，趁著最近蔓越莓常特價，就多買一兩包來試做其他點心，上網看新鮮的蔓越莓還能做些什麼點心，很多人都拿來做蛋糕，就直接在麵糊裡加入新鮮的蔓越莓，所以也想試，用新鮮蔓越莓做馬芬，因為馬芬做法簡單，拌一拌就好，嚐了新鮮的蔓越莓做的馬芬，蔓越莓味道蠻酸的，酸的配上甜的，感覺馬芬味道不會這麼甜膩，我覺得還不錯，但喜歡吃甜的兒子說新鮮蔓越莓有點太酸，還是加果乾好吃。

**這是我買的蔓越莓，一包12oz（340g）。

蔓越莓馬芬

材料： 蔓越莓 100g    蛋 2顆    果汁 180g（蘋果汁或柳橙汁）   黃糖（light brown sugar）130g    植物油 70g    中筋麵粉 240g    泡打粉（baking powder）2tsp

做法：

1.  蔓越莓切成小塊。（對切或切更小都可以）

2.  蛋、果汁、糖及油攪勻。

3.  加入過篩的粉類（麵粉、泡打粉）拌勻。

4.  加入切小塊的蔓越莓拌。

5.  muffin模放上紙模或抹油，再將麵糊均勻的倒入12個紙杯內。

6.  烤箱事先預熱至190度C（375度F），再烤約18-20分鐘至表面金黃。

7.  烤好取出放涼、

8.  用新鮮蔓越莓做，味道較酸，正好可以綜合蛋糕的甜味，吃在嘴裡有酸有甜，雖然在嘴裡酸甜的滋味感覺對比蠻大的，但水果的酸味解了蛋糕甜膩。

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