Juling's Blog

  鮮奶油保存期限不長，有時為了做點心而買鮮奶油，但量一次也用不完，剩的就可以做其他東西，除了可以做菜、布丁、蛋糕、麵包，也可以做餅乾，雖然我比較少用鮮奶油來做餅乾，但也可以試，這次用等量的奶油及鮮奶油來做，液體量已經夠多了，就不再加蛋，不然麵團會太濕，做好的餅乾是酥鬆的口感，因為鮮奶油量較多，所以餅乾不要做太大比較容易烤乾，有抹茶香又有酥鬆的口感，蠻可口的。

鮮奶油抹茶小酥餅

材料： 無鹽奶油 100g    動物性鮮奶油 100g    糖 70g    低筋麵粉 185g    抹茶粉 15g(抹茶粉多味道較濃，但餅乾顏色會暗一點，喜歡鮮綠一點，抹茶粉要減量)    泡打粉 1tsp

做法：

1.  軟化奶油加糖打至乳霜狀。

2.  再分次加入鮮奶油打勻，要慢慢加，混勻了之後，才可再放。

3.  加入抹茶粉攪勻。

4.  分次加入過篩的粉類拌勻。

5.  將麵團約分成70小球，不要分太大，才容易烤酥。

6.  預熱烤箱，用350度F或175度C烤約16-20分鐘。

7.  要烤乾才會酥，烤好取出，可以翻面，再放回烤箱燜一下，利用烤箱內的餘溫，讓餅乾更亁一點。

8.  燜過後，再取出翻回正面。

9.  酥酥的口感，香又好吃。

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