明天又要回台灣陪老爸囉！雖然忙，但也有煮三餐給老公和兒子吃，沒時間就簡單煮，讓我最省事的煮法，就是交給 鍋寶IH電子鍋 ，輕鬆簡單也可以煮大菜，我煮了一道三鮮南瓜煲，澆飯吃感覺像在吃燴飯，有肉類也有海鮮，這些材料煮的時間都不相同，依次放入鍋內，同樣可以一鍋到底，煮出鬆軟的南瓜，鮮嫩的魚肉，還有口感佳的鮮蝦，因為在醃魚塊及蝦仁時，有加太白粉，除了讓魚肉及蝦仁更鮮嫩，也能讓湯汁濃稠，加上南瓜也有一部份煮化，所以湯汁金黃也濃稠，我用定溫模式95度C來煮，就像在用中火烹煮，依食材耐煮的程度而決定先後順序，我先放南瓜及雞腿肉，最後再放魚肉及蝦仁，南瓜煲看起來豐富也好吃，這想當宴客也行喔！
三鮮南瓜煲
材料： 南瓜 500g 雞腿肉 200g 鯛魚片 200g 大蝦仁 180g 蒜 3瓣 薑末 1.5tsp 蔥 2支
醃料： 雞腿肉（醬油 2tsp、胡椒粉） 鯛魚片（鹽 1/4tsp、太白粉 1tsp） 蝦仁（鹽1/4tsp、太白粉 1tsp）
調味料： 鹽 1/2tsp 糖 1tsp 無鹽奶油 1Tbsp 水 300g 動物性鮮奶油 1.5Tbsp
做法：
1. 南瓜較硬，如果不好切，可以用軟式的鐵鎚來幫忙，不然很硬，用手敲會受傷。(我買一顆小南瓜可做兩道菜)
2. 南瓜切塊，加入蓋過南瓜的水（約1.5杯及糖３大匙）用筷子稍拌一下讓糖溶化，再浸泡糖水約20分鐘。(泡過糖水的南瓜，在蒸煮時較不易碎裂，而且也可保有較鮮艷的顏色，這步驟不做也可以，但我試過泡過淡糖水的南瓜，煮過後比較好吃，顏色較鮮艷也會讓料理看起來更好吃。)
8. 魚肉切塊，加醃料拌一拌，蝦仁洗淨擦乾，也加醃料拌一拌。
14. 煮過後的南瓜煲，有部份南瓜煮化，所以湯帶些金黃色，再加上有海鮮的鮮味及鮮奶油的奶香味，直接就可澆飯，湯鮮料多，澆在飯上感覺也像在吃燴飯。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
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老師，請問開蓋時需要按暫停嗎？還是就打開，東西丟進去這樣,,,
不用按暫停，直接開蓋，東西丟進去，用筷子稍攪一下，讓材料有泡到水份，再蓋上蓋子煮就可以。