Juling's Blog

  可頌麵包蠻好吃的,但自己做起酥皮有些費工,所以想吃除了買現成的,有時也會買超市內的冷藏可頌麵糰來烤,再加些料捲,讓可頌麵包更有變化,我最常加火腿及起司一起捲.

   三杯料理總是特別的受歡迎,搭配的食材也可以很多樣,除了肉類、海鮮、蔬果及素食材料都可以用三杯的做法來料理,營養又好吃的花椰菜,用三杯調味,嚐起來特別的下飯.

    超市內有賣調味的麵包粉,可以直接沾裹肉類來烤或煎,這樣肉就不用再調味,簡單又方便,除了拿來沾裹肉類,也可以拌入絞肉裡,讓做好的肉丸子口感不會乾澀,因麵包粉有調味,所以只要再補些鹽調味即可.

    對馬卡龍的印象就是甜,所以一直都沒想自己動手做,但女兒卻很喜歡,外皮脆內部Q軟的馬卡龍,希望我能做給她吃,趁小孩都放假在家,就來做馬卡龍,想做巧克力口味,加入無糖可可粉,讓馬卡龍吃起來甜味降低,內餡則是混合可可含量高的苦甜巧克力豆及榛果巧克力醬(nutella),濃郩的巧克力味,小孩喜歡,做成迷你版,感覺更精緻.

   小孩喜歡吃豬排,除了用炸的,有時也會用煎的,加點不一樣的調味料醃,豬排就可以做變化,經常搭配不同的醬料來做料理,曾試過用味噌及豆腐乳來燒五花肉(味噌腐乳肉),鹹香微甘的味道很下飯,所以這次的豬排想用味噌及豆腐乳來醃,我買了不同牌子的豆腐乳來試試,紅麴豆腐乳嚐起來,並不會太鹹,帶些甘味,蠻好吃的.

四年半前開始了我的部落格生活

原先只是想為女兒保留一份媽媽的味道

   曾買過美國超市的牛肉乾(beef jerky),但嚐起來不合胃口,還是喜歡中式的調味,小女兒想吃肉乾,希望我能用牛肉來做,超市賣的牛絞肉都絞的很細,做成牛肉乾口感就會有差,所以我混了1/3的豬絞肉來做,讓牛肉乾更有口感,又不會沒有牛肉味,要做牛肉乾,調味就要和蜜汁豬肉乾不一樣,想做帶點辣味的果汁牛肉乾,加入果醬,牛肉乾就有果汁的味道,微辣的牛肉乾,嚐起來很過癮.

    喜歡酸菜炒麵腸,但有時沒自己做麵腸,就會用豆包來炒,豆包搭配酸菜也同樣好吃,微酸微辣的滋味很下飯.

  小孩放假在家，想做麵包給他們吃，這次要做核桃肉桂捲及核桃咖啡捲，將肉桂粉換成咖啡粉，就可多變化出一種口味。

   每次煎雞腿,總會煎出一些油,這些煎出的油有香氣,丟掉又有點可惜,所以再加些材料一起煮,正好可以利用這些油,這次要加豆腐一起煮,這樣搭配家人都愛吃.