Juling's Blog

   前幾天用牛奶、鮮奶油及奶粉做了超軟北海道牛奶土司（無奶油版），這款麵包嚐起來又香又軟又綿，讓我吃了還想再吃，所以再用同一份麵糰來做麵包，這次做了鹹甜兩款麵包，蒜香起司捲及榛果巧克力捲，不一樣的做法，讓麵包更有層次，鹹甜兩款都美味。

   午餐想炒飯，老公說何不試試紅棗炒飯，因為他曾在電視上看過，將紅棗加到炒飯裡，雖然也常炒飯，但還不曾試過用紅棗炒，既然老公想吃，那今天的午餐就是紅棗炒飯，加了紅棗，多了香甜的滋味，這樣搭配還不錯，之前紅棗大多拿來煮湯，現在又多了一種變化。

   四季豆也是我常買的蔬菜，有時氽燙拌醬，有時用炒的，我喜歡加點絞肉及辛香料來炒，雖然這樣炒就很下飯，但這次還多加了榨菜，讓四季豆更鹹香下飯，而且口感也更豐富。

   喜歡口感鬆軟又有奶香味的麵包，這款北海道牛奶土司，就是我愛的，嚐起來又香又軟又綿，好吃到讓我天天吃也不會膩，加了牛奶、鮮奶油及奶粉來做，就可以想像有多香，因為鮮奶油有含乳脂肪，我量也加了不少，所以試著不加奶油看看，這樣就可以減少點熱量，結果做好的土司非常軟綿又會不乾乾的，而且比之前做過的幾款都還要軟，真的很好吃，有時買了鮮奶油不一定用的完，想要消耗快一點，拿來做這款土司是個不錯的選擇。

  養成良好的飲食習慣是維持身體健康的不二法門，尤其是多吃高纖維含量豐富的食物，如蔬果、全穀類（如燕麥、糙米、全麥），更可以減少糖尿病、心血管疾病的罹患率，燕麥是一種營養素非常完整的全穀類，水溶性纖維相當的多，熱量也比麵粉來得低，因此可以降低熱量的攝取，享受美味也兼顧到健康，所以我常用燕麥來做點心，這款健康鬆糕無奶油、無麵粉、無白糖，用花生醬取代奶油，燕麥取代麵粉，蜂蜜取代白糖來做，另外又多加了香蕉，鬆糕味道很豐富，口感鬆軟又帶些嚼勁，當點心或早餐都是不錯的選擇。

   平常買絲瓜，除了清炒，也喜歡搭配其他的食材來煮，豆腐是百搭食材，和大部份的材料都能配，沒試過豆腐和絲瓜一起炒，所以想做，這次將豆腐切成三角形來煎，感覺像是用油豆腐燒絲瓜，再加入豆瓣醬調味，雖然這兩種食材，感覺很清淡，但有豆瓣醬，就是下飯的保證。

    蠻常買鮭魚來做料理，每次買大多都用煎的，再搭配不同的調味料來做變化，這次在外型做了些改變，用海苔片捲包鮭魚，再切片來煎，一樣是煎鮭魚，但經過改造，馬上從家常菜變身成為宴客菜，多了海苔，嚐起來不只美味也更好看。

  水果可以入菜，也可以拿來做點心，曾試過不少水果來做點心及入菜（水果料理&點心），除了這些，也還想再嘗試更多的水果，今天的蛋糕就是新的嘗試，加入新鮮的黃桃來做蛋糕，烤過的桃子丁，嚐起來口感軟滑，就像罐頭桃子的口感，我覺得比新鮮的桃子還好吃，蛋糕有桃子的香氣，濕潤度也不錯，我很喜歡這款蛋糕，味道特別又不甜膩，超級好吃。

  每次回台灣除了上餐廳吃大餐，也會逛夜市品嚐小吃，夜市小吃對小孩來說，總是充滿著新鮮感，每次回去他們就像好奇寶寶一樣，看到新鮮的，就想嚐嚐看，他們說小吃比餐廳的料理更加吸引人，這裡面還包含著兒時的回憶，想嚐嚐熟悉的美味，也想試試不一樣的小吃，兩個女兒比較大才來美國，對台灣的記憶還很深刻，以前我常帶她們到處玩，也吃過不少小吃，但兒子從小就來美國，嚐過的小吃就沒很多，雖然在台灣嚐的不多，但我經常也會做些我熟悉的小吃給他吃。

   好吃的酢醬拌麵或配飯都美味，一般在做酢醬都有絞肉及豆乾，但家裡沒有豆乾，所以簡單用蛋及豆腐來做，再加入四季豆，煎過的豆腐丁，口感比豆乾軟，而且更能吸收醬汁，做好的酢醬一樣美味又下飯。