美式的高麗菜沙拉（Cole Slaw）是我喜歡的小菜，這在美國是很家常的料理，超市、速食店及餐廳都有賣，平常都是買處理好的高麗菜絲，再自己調醬汁拌，美式的醬汁材料大概都是用美乃滋、酸奶、芥末等材料來調，但美乃滋熱量高，所以有時我會調些薑泥醬油再加點烏醋來拌，味道爽口又很開胃，簡單一點只拌高麗菜絲，要口感豐富一點，可以加果乾、杏仁片及泡麵，果乾及杏仁片，大家都很常加，但泡麵就是新的嘗試，烤香的碎泡麵，加到沙拉裡，脆脆的口感，嚼起來挺香的，如果覺得烤泡麵麻煩，也可以買市售的點心麵來加，加料的高麗菜沙拉有果乾酸甜的滋味，還有三種不同脆的口味，蔬菜、堅果及泡麵，這樣的組合，好吃也有飽足感。
西瓜是清熱解暑的水果，冰冰的吃解渴又消暑，每次買一顆量都蠻多的，所以除了當水果吃，有時也當蔬菜用，將西瓜拿來做沙拉，加入洋蔥、香菜、檸檬汁及梅粉調味，梅粉微微的鹹甜味，讓西瓜嚐起來有不一樣的滋味。
雖然時差都差不多恢復正常了，但人還是懶懶的，所以三餐也都簡單煮，滷鍋肉再炒個什蔬，就是一餐，回台灣吃了不少次的包肥餐（buffet），體重也增加不少，回來後就要稍為節制一點，還是多吃些蔬菜好，將多種蔬菜炒在一起，好吃也營養，直接當飯吃也行。
小孩喜歡吃炸薯條，香香脆脆的，一根接著一根，吃起來真的很唰嘴，難怪他們會喜歡，自己要做炸薯條並不難，而且馬鈴薯價格並不貴，花點時間，就能簡單做出，像速食店一樣好吃的薯條，小孩吃到媽媽自己做的點心，一定覺得更滿足。
蕃茄是蔬菜也可以當水果吃，最常沾梅粉直接吃，但老公說南部大多沾調味過的薑泥醬油，他想換換口味，所以我調了薑泥醬油來沾，加入薑泥、甘草粉、梅粉及醬油膏來調，薑味沾醬讓蕃茄嚐起來有不一樣的風味，買了彩色小蕃茄，雖然吃起來味道口感都一檬，但五顏六色看了也可口。
經常買蘑菇來料理，但大多是用炒的，其實用烤的也不錯，蘑菇量多時我就會用烤的，平常料理蘑菇也都會搭配其他食材，所以就用炒的，用烤的蘑菇蠻好吃，原汁原味也不油，烤出的蘑菇汁蠻清甜的，加點鹽、檸檬汁調味，味道也爽口，買了不少檸檬，試著在蘑菇中調點檸檬味，微微的果酸味，嚐起來感覺還不錯。
玉米是小孩最愛的蔬菜，有時超市有特價，美金1元就可以買到3-4條，算起來還蠻划算的，有買整條玉米，都是直接煮來吃，再加些不同的調味，今天的煮法，很不一樣，在清水中加入牛奶及鮮奶油來煮玉米，煮好的玉米有奶香味，啃玉米時還吸得到牛奶耶！在玉米表面再塗點奶油讓味道更香，這樣的煮法很特別，小孩也愛吃，或許您不曾嘗試過這樣的做法，但簡單又好吃的料理，我都想和大家分享。
家人都喜歡吃烤馬鈴薯，覺得烤過的馬鈴薯，口感更乾鬆，比用蒸的好吃，但一整顆烤，常常都要花超過1個小時的時間，除非是量多，只烤兩三顆，感覺不太划算，高溫加上長時間烤，電費應該花費不少，不符合經濟效益，所以我會換個方法做，馬鈴薯還是切塊蒸，但蒸好壓泥後，再用奶油炒過，經過再次加熱，薯泥的水份也會被炒掉一些，嚐起來的口感，就像用烤的一樣乾鬆，一般吃烤馬鈴薯都會加些奶油一起吃，我用奶油炒過，作用相同，同樣都有奶香味，而且我加了蒜末及蔥末一起炒，炒過後的薯泥，我覺得比烤馬鈴薯還香，還好吃呢！
很常做涼拌料理，除了簡單、方便，也好吃，不論是什麼材料，都能做涼拌，買了杏飽菇，想做涼拌菜，用電鍋蒸熟，再撕成絲狀，並加些調味料拌，就是一道美味的料理，用手撕的鮑菇絲，口感很不錯。
蔬菜想要直接清炒，或是搭配些其他食材一起炒都可以，平常也常買四季豆，就是愛四季豆脆脆的口感，雖然清炒也不錯，但我更喜歡搭配些不同的食材，讓料理更豐富，炒蔬菜不一定只能加肉，這次搭配馬鈴薯炒，也蠻不錯的，嚐起來更有飽足感。
每星期上超市買菜，並沒有事先計畫，要買些什麼，而是看超市這星期有那些特價食材，再來决定要買些什麼，有特價幾乎可以少掉1/3的價格，不買也可惜，所以做菜就很隨意，買到些什麼就随意搭，馬鈴薯和蕃茄是每星期都會買的，不論有沒有特價，因為這兩種食材都是家人愛吃的，也容易做變化，再多加樣青椒，就可以做一道菜，加了點蒜爆香，嚐起來味道不錯，顏色也好看。
蔬菜除了清炒，我也常用氽燙再拌醬的方式來料理，簡單、爽口又不失美味，任何蔬菜也都適用這種做法，大白菜不論是煮到軟爛，或是吃脆的口感都不錯，平常都是煮白菜滷居多，但這要花些時間煮爛白菜，有時想簡便一點，都先氽燙再和醬拌一拌，炒香的醬料和白菜拌，嚐起來口感爽脆，味道也足。
入秋之後到年底是蓮藕的盛產季，所以秋季正是品嚐蓮藕的當令時節，夏天產的藕吃起來口感較脆，秋藕則口感較鬆軟，品嚐蓮藕的方式多元，除了可以燉煮也可炸煎或涼拌，不論用何種方式料理，我都覺得好吃，雖然這是中式的食材，但料理無國界，想用西式的調味也可以，換換口味多些變化也不錯，加點鮮奶油及奶油來煮，有奶香味的料理小孩都愛，老公喜歡較鬆軟口感的蓮藕，所以先煮鬆軟再來炒，再搭配洋蔥、蘑菇，第一次用鮮奶油及奶油來料理蓮藕，沒想到比想像中的還要好吃，這樣調味我喜歡。
平常比較少PO蔬菜的料理，因為蔬菜清炒就很好吃，也不需做太多的變化，但有時我會用不同的調味料來炒，這次想用沙茶醬來炒高麗菜，微微的香辣味，加上爽脆的口感，也蠻好吃的，有沙茶味感覺高麗菜更下飯。
最近超市的玉米都在特價，5條才美金1元，便宜就會多買些來煮，平常有買整條玉米，都是加水煮熟，直接整條啃著吃，小孩喜歡有奶油味，所以我常用奶油炒蒜末，再放入煮熟的玉米拌，起鍋後再撒些起司粉（parmesan cheese），玉米啃起來味道超香的耶！
