百頁豆腐口感Q軟,而且很耐煮,也不易碎裂,我喜歡買來代替一般豆腐或豆干來用,切絲像豆干一樣炒,嚐起來的口感,比一般豆干好吃,老爸不想吃太多的肉,我只用大量的蔥來燒,一樣可以料理出香味十足又下飯的菜.
蔥燒百頁豆腐
材料: 百頁豆腐 380g 蔥 7支 紅辣椒 1支
調味料: 醬油1.5T 糖1t
做法:
1. 百頁豆腐切絲,紅辣椒切絲,蔥切段,蔥綠、蔥白分開放.
2. 鍋中入2T的油爆香蔥白.
3. 加入百頁豆腐絲煎炒至有點微黃.
4. 加入調味料及水1/4杯.
5. 拌炒至入味收汁.
6. 加入蔥綠及紅椒絲.
7. 拌炒均勻.
8. 盛盤上桌.
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