每次買豆包來做料理,都是以豆包為主,很少搭配蔬菜來炒,今天想用豆包來炒什蔬,選了幾樣冰箱現有的材料,做了這道豆包炒鮮蔬,雖然是道素菜,但吃起來味道鮮甜、口感爽脆,配飯吃也很下飯喔!
豆包炒鮮蔬
林料: 豆包 4-5片(約400g) 高麗菜 1/4顆 紅蘿蔔 1小條 木耳 2朵
調味料: 日式昆布醬油 2.5T 味霖 2.5T
做法:
1. 豆包入油鍋中炸至金黃,撈出瀝油備用.(豆包經過炸較耐煮,煮過後帶點韌性更好吃,不想用炸的,可以用2-3T的油來煎.)
2. 木耳、高麗菜切絲,豆包切成條狀,紅籮蔔削皮,再用刨刀刨成細片狀.
3. 鍋中入油,放入木耳絲拌炒.
4. 加入高麗菜拌炒.
5. 加入豆包、調味料及水1/3杯拌炒至豆皮變軟.
6. 加入紅蘿蔔片拌炒.
7. 起鍋前可以加入少許的胡椒粉即可.
8. 盛盤上桌.
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