Juling's Blog

    經常做點心,所以食物櫃裡隨時都備有,烘焙用的巧克力,今天就來試試,用白巧克力來做變化,曾經在書上看過,在白巧克力內加入果泥,讓單純的巧克力多了些色彩及口味的變化,巧克力入口及化的口感,吃起來就像生巧克力,冰了半天後的巧克力,摸起來的硬度,就像起司塊.

**下圖是我買的,烘焙用白巧克力塊,一塊1 oz,一盒有6塊.
 

芒果巧克力磚

材料:  烘焙用白巧克力 1盒(170g)    芒果 60g    糖 1t    無塩奶油 1T

做法:

1.  芒果入果汁機中打成泥.
 

2.  將芒果泥倒入小鍋中,再加入糖煮至糖融化,芒果泥量不多,所以用小火煮.
 

3.  煮至糖融化就可熄火備用.
 

4.  白巧克力隔水加熱,水溫不要太高,白巧克力有部份融化,就要熄火,利用水的餘温攪拌,就可融化剩下的巧克力.
 

5.  加入煮過的芒果泥拌勻.
 

6.  取出鍋子,加入軟化的奶油拌勻.
 

7.  拌好的芒果巧克力,就可盛入容器內讓它定型.
 

8.  準備小型容器,鋪上保鮮膜,再倒入巧克力,就可放入冰箱冰至定型.
 

9.  定型後取出切塊,我切的有點大,可以再分多塊一點.
 

10.  巧克力用叉子叉著吃.
 

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