Juling's Blog

   晚上要和大姑、二姑聚餐,所以中午就簡單吃,冰箱還有一顆大白菜,想煮來吃,加些寬粉,耐煮又有飽足感,老公喜歡味噌,今天的白菜就用味噌調味,煮一鍋暖暖的白菜鍋,再搭配炒飯,午餐就輕鬆完成,雖然簡單,但家人都喜歡.

味噌白菜寬粉

材料:  大白菜 1顆(約900g)    五花肉絲 半磅(225g)    小白菇 1包    紅蘿蔔 1條(小的)    木耳 2朵    蝦米 1T   寬粉 2把

調味料:  味噌 1T    味霖 1T

做法:

1.  寬粉泡軟,用剪刀稍剪一下.
 

2.  鍋中入五花肉炒熟,再加入蝦米炒香.
 

3.  加入白菜梗先炒軟,再加入葉子的部份炒軟.(炒過會出水,我只有加泡蝦米的水)
 

4.  加入木耳及小白菇炒熟.
 

5.  加入紅蘿蔔片拌炒.(紅蘿蔔削皮後,我直接用刨刀刨成片狀較省事,用刀切片也可以.)
 

6.  味噌加些水及味霖先調開.(沒有味霖可以加1t的糖調,如果白菜的量少一些,味噌的用量就不用這麼多.)
 

7.  等白菜煮到自己想要的軟爛,再加入事先調開的味噌醬,不要一下子全放,試過味道,不夠再加.
 

8.  加入泡軟的寬粉,如果鍋內的水份不多,可再補點水,因為寬粉會吸水.
 

9.  炒至寬粉熟,就可起鍋.
 

10.  盛入大碗中上桌.
 

小叮嚀:

**味噌加點味霖,調和鹹味,味噌的量請自行調整.

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