去年暑假回台灣買了一些乾魷魚,只用掉一小部份,其他都還存放在冰箱,想說今年回去還會再買,就應該在回去前用掉它,先生說可以拿來滷肉,有加魷魚,多了海味,滷肉會更好吃,滷一鍋蠻方便的,有時忙再炒個青菜,煮鍋湯,就是簡單的一餐,既然要滷,那就多放些食材,我喜歡滷蛋及香菇,而且滷蛋還可拿來包飯糰耶!加了魷魚的滷汁,味道就是不一樣,鮮美多了.


海陸一鍋滷

材料:  五花肉 3磅(1350g)    乾香菇 10朵    乾魷魚 1隻    蛋 10顆    薑 2片   葱 4支    八角 3粒

調味料:  蒸魚豉油 4T    黑龍蔭油膏 4T    米酒 3T    冰糖 1T    水 4杯

做法:

1.  魷魚剪成條狀,泡水備用.
 

2.  五花肉切塊,入鍋中煸炒至外表微黃.
 

3.  加入葱段、薑片、八角及冰糖,炒出焦糖香.
 

4.  加入調味料李錦記蒸魚醬油 .黑龍蔭油膏及米酒炒香.
 

5.  加入事先泡軟的香菇、白煮蛋、乾魷魚及水4杯煮開後,轉小火加蓋燜煮.
 

6.  煮至水七分乾,肉軟爛即可.
 

7.  盛盤上桌.
 

小叮嚀:

**如要留多一點湯汁,醬油量請自行調整.

**延伸閱讀相關文章    魷魚料理(乾魷魚&新鮮魷魚)    五花肉料理

 

 

 

 

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