好久沒PO餅乾,平常有做餅乾都是以小孩愛吃的口味為主,今天想來做點不一樣的,老公也和小孩一樣愛吃零食,常常拿著一罐綜合堅果,邊看電視邊吃,堅果是他喜歡的零食,做餅乾如果加了堅果他就會吃,之前做過幾款加了堅果的餅乾,但堅果的量用的不多,今天想在餅乾外面裹滿堅果,家中冰箱剛好有碎核桃,就用它來做,並在餅乾中間擠些果醬增加風味,吃在嘴裡,口口核桃香,果醬的部份帶點靱靱的口感,挺好吃的.
核桃果醬餅乾
材料: 無塩奶油 1條(113g) 黃糖(light brown sugar) 50g 蛋 1個(蛋黃、蛋白分開放) 香草精 1t 塩 1/4tsp 奶粉 2Tbsp 低筋麵粉 140g 碎粒核桃 1杯 草莓果醬 適量
做法:
5. 用小型的冰淇淋勺來挖,將麵糰分成18-20份,再搓圓.
9. 用小茶匙挖一小撮果醬,放在餅乾中間的凹槽,或是將果醬裝入塑膠袋內,再擠在餅乾中間.(果醬的量不要多,以免烤不乾.)
10. 烤箱預熱用350度F或180度C烤約12-14分鐘.
小叮嚀:
**餅乾不要做太大,以免烤太久,核桃變焦.
**麵糰不會擴散,所以要稍壓成圓餅狀.
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哇~看起來好好ㄔㄛ~感覺就很香ㄟ~
[版主回覆11/15/2009 13:53:30]加了很多核桃,口感很脆,餅乾本身酥酥的,蠻不錯的.
很養生的餅乾喔
[版主回覆11/15/2009 13:57:24]營養又好吃的核桃餅乾有機會可以試試。雖然沒有親口吃到~可是我真的覺得『色、香、味俱全』。
而且賣相十足!!
[版主回覆11/15/2009 14:02:24]謝謝Carrie黃小咩的讚美,滿滿的核桃吃起來真過癮.流口水囉 :):) 這真是個好主意呢 營養又好吃 :):) 謝謝Juling分享 :)
[版主回覆11/15/2009 15:01:05]加了很多核桃,口感很脆,餅乾本身酥酥的,蠻不錯的,有空可以試試.最近都不可以吃真痛苦
[版主回覆11/15/2009 15:03:26]
胖妞阿姨只好用看的囉!
核桃放好多 一定很香!! [版主回覆11/15/2009 15:05:12]加了很多核桃,口感很脆,餅乾本身酥酥的,蠻好吃的.
彷彿聞到了那餅乾香
[版主回覆11/15/2009 15:08:10]香香酥酥的會讓妳一口接一口.
加了堅果類的餅乾,營養更加分
[版主回覆11/15/2009 15:15:02]營養又好吃的核桃餅乾,加了很多核桃,口感很脆,會讓妳一口接一口.
看起來小巧好吃
不過這買不到核桃
可以用什麼代替呢？
感謝分享
[版主回覆11/16/2009 12:24:49]用碎粒杏仁或椰子粉應該都可以,不過碎粒杏仁的口感可能比核桃稍硬些.黃糖就是台灣的紅糖嗎？你的顏色看起來滿淺的。
第5步驟：用冰淇淋勺子就能使每顆麵團均等分嗎？不用每顆都要秤一次克數了吧!
[版主回覆11/16/2009 12:34:19]黃糖是二砂糖不是紅糖,紅糖是黑糖,用冰淇淋勺子就能分的平均,即使有差也都在1-2g之間,影響不大,不用每顆都要再秤一次,我用的是下面最小的一支.
http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=1668&prev=2928&l=f&fid=56
好特別喔，
我想問一下，中間有沾蛋白，
是不是可以不沾啊，或者沾蛋白有什麼用意啊..............
[版主回覆11/16/2009 09:29:07]沾蛋白才黏得住很多的核桃.真材實料耶! 一定很好吃!
[版主回覆11/18/2009 13:52:49]香香酥酥的會讓妳一口接一口.
你也太厲害囉..我喜歡吃堅果..可是我看了這些材料..我就想放棄..感覺好複雜..要準備好多種..你太棒了..好媽媽..好太太..訂閱你的格囉..因為有好多好食譜..讚啦 [版主回覆11/21/2009 11:58:33]
感謝妳的訂閱,妳的訂閱是對我最大的支持與鼓勵,平常就愛下廚,能夠為家人做出一道道美味的料理,我也覺得很快樂.
中間加了果醬有一種古早喜餅裡的餅乾捏!!讓人好回味呀~ [版主回覆11/26/2009 16:29:02]
妳說的古早喜餅裡的餅乾,果醬奶酥餅乾,我也做過,請看
http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=8318