水果拿來做點心,有天然的香氣也美味,平常做蛋糕,就常用香蕉來做,除了香蕉,鳳梨、蘋果也適合做蛋糕,今天來做蘋果蛋糕,加入大量的蘋果來拌,雖然蛋糕沒加水份,但做好的蛋糕嚐起來卻很濕潤,烘烤中蘋果的水份都被釋放出來,就像加了蘋果原汁一樣,再加點肉桂,蛋糕更提升美味,這款蛋糕我覺得冰過更好吃.
蘋果蛋糕
材料: 無鹽奶油 1條(110g) 黃糖(litght brown sugar) 160g 蛋 1顆 中筋麵粉 135g 泡打粉(baking powder) 1tsp 肉桂粉 1/2tsp 切碎的蘋果 240g
做法:
2. 蘋果削皮再切碎.(我用了一整顆的富士蘋果,切碎的蘋果重約240g.)
3. 過篩的粉類(中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉),加入打發的奶油糊中拌勻.
6. 烤箱預熱,用350度F或175度C烤約32-35分鐘.
8. 放冷了蘋果的香氣才會出來,我覺得冰過更美味,如果不喜歡太冰,從冰箱拿出來,在室溫放10-15分鐘再吃.
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肯定是香氣四溢吧...
自然的蘋果香味，完全不加香料。
這蘋果蛋糕 跟 焦糖胡桃方塊 (我作ㄌ2次 好吃 ) 好像 都是在吃料 笑
料多才美味，蘋果蛋糕加了這麼多蘋果，自然的香氣足，沒有添加人工香料，家人吃了更健康。
請問可以用奶粉代替一部分的奶油嗎>< 怕攝取太多QQ
奶粉是乾性材料，但奶油是濕性材料，乾濕不能互換，奶油減10g可以，減太多會影響囗感。
實在太喜歡這個蛋糕了，我們家做了約有10多次吧，都是晚上做隔一天中午就清空。謝謝妳的食譜，我學了好多新菜，小孩都很愛。
很高興你喜歡這份食譜，加了蘋果味道好，也保濕。
請問...不加泡打粉可以嗎?換成低筋,口感會有差嗎?
這可以用低筋麵粉，口感不會有差，但不能不加泡打粉，少了泡打粉口感變結實，就不鬆軟了。