Juling's Blog

   燕麥是高纖維含量豐富的食物,拿來做點心,健康又有飽足感,之前曾做過健康香蕉燕麥餅乾,這餅乾不加奶油、糖、蛋及麵粉,只用了香蕉和燕麥這兩種基本材料,是份低熱量又健康的餅乾,這次同樣要用香蕉和燕麥來做能量條,但多加了半杯的花生醬,一樣無蛋、無麵粉,油及糖的來源就是這半杯的花生醬,另外再加入果乾、核桃及芝麻,當點心吃有飽足感也營養,淡淡的花生香味又很有嚼勁,蠻不錯的.

Peanut Butter Banana oat Bars(香蕉燕麥能量條)

材料:  香蕉 2條(剝皮後重約220g)    燕麥片(old fashioned) 90g    葡莓乾 70g    蔓越莓乾 70g    花生醬 120g    黑、白芝麻各 15g    椰子粉(shredded coconut) 20g    碎粒核桃 35g

做法:

1.  準備一個塑膠袋,裝入香蕉及燕麥抓均勻.(香蕉要選用熟透,外皮有黑點的才會甜.)

2.  鍋中放入所有的材料.

3.  攪拌均勻.

4.  我用8吋方型模(8"x8"),鋪上防沾紙,再倒入拌好的材料鋪平.

5.  烤箱預熱用350度F或175度C烤約25分鐘.

6.  烤好取出放涼.

7.  再切塊.

8.  燕麥能量條當天吃外脆內軟,隔天吃會軟一點,直接吃或是放回烤箱再加熱一下都可以.

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