Juling's Blog

   做點心不一定要準備很多食材，即使只有兩樣材料，也可以做點心，今天這份鬆餅只用到香蕉和蛋，打發的蛋，讓煎出的餅有膨鬆的效果，即使不加泡打粉也鬆軟，雖然少了麵粉口感較軟，但嚐起來感覺還不錯，想要更有飽足感就再補點麵粉，不論有沒有再加麵粉都好吃。

香蕉鬆餅（約7片）

材料： 蛋 2顆    香蕉 1條

做法：

1.  香蕉壓成泥。

2.  再加入蛋黃拌勻。（如果想加麵粉，在這步驟可以加入1-2大匙麵粉，麵粉越多，鬆餅口感越結實。）

3.  蛋白打發。

4.  倒扣不會滴落就可以。

5.  打發蛋白霜分三次加入香蕉蛋黃糊內拌勻。

6.  最後一次將香蕉蛋黃糊倒入蛋白霜中拌勻。

7.  鍋中抹點奶油或油。

8.  舀入香蕉蛋糊煎。

9.  煎至兩面金黃。

10.  香蕉鬆餅直接吃或是淋上蜂蜜或楓糖漿。

 小叮嚀：

**如不打發蛋白，用蛋液直接拌時，另外加泡打粉1/4小匙拌，增加鬆餅膨鬆感。

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