自從成功做出南棗核桃糕 之後,又想挑戰不同的糖果,有時找到一份食譜想做,但有些材料並不容易取得,就會想辦法,看看有沒有可以替代的東西,在美國買不到水麥芽,我只在華人超市找到有點硬的麥芽糖,曾經用麥芽糖做過花生軟糖,但口感一點都不軟,硬梆梆的,小孩都不愛,上次在做南棗核桃糕時,試著將部份的麥芽糖改成玉米糖漿(corn syrup)來調整麥芽的濃稠度,沒想到效果很好,做出的核桃糕口感軟硬適中,所以想再試做花生軟糖,也調整了材料的比例,這次終於做出我想要的口感,超軟的花生軟糖,拿在手裡,輕輕一折就彎曲,吃在嘴裡,就像加了花生顆粒的花生牛奶糖,好吃又不黏牙,家人都愛這次的花生軟糖,又多學會一樣糖果,蠻開心的.
平常都是買處理好的魚片居多,但偶爾也會買整條的魚,前幾天和老公一起上超市,他說好久沒吃剝皮魚囉!這星期我們買剝皮魚來煮,做過清蒸及糖醋,這次用大蒜來燒,起鍋前再加青蒜,讓魚的味道更加的美味.
這星期小孩放春假在家,我就會多做些點心讓他們嚐,這道雙色果凍是和朋友學的,雙重的味道,再加上冰涼軟Q的口感,是小孩喜歡的點心,做法非常簡單,相信各位一定有興趣,因比重的不同,做好的果凍,自然呈現出兩種不同的顏色,上層是酸酸甜甜的柳橙果凍,下層嚐起來像橘子味的乳酸果凍,再搭配小橘瓣,不只視覺享受佳,味道也超棒的,大家有機會可以試試看喔!
買了一條土司吃到後來變得有點乾,口感有差些,於是想用這些土司來做些不同的變化,之前做過的土司料理,很多都是用炸的,這次換換口味,用蒸的方式做土司丸子,再炒些料淋在上面,簡簡單單就是一份鹹的點心,這樣也可以清掉放了多日的土司.
每次去華人超市,只要有時間,總會到處看看是否又有新貨品上架,有時還會發現寶呢!上個月就讓我買到老公愛的桔醬,之前只要有回台灣,老公都會帶一瓶桔醬回來,但玻璃瓶怕打破,所以都要換成塑膠瓶,再層層包裝,現在超市就買得到,老公又有口福囉!有了桔醬,就來做料理,我想做客家酸甜肉,加了鮮橙及桔醬調味的五花肉,吃起來酸酸甜甜的好開胃,一點都不油膩耶!
