目前分類:素食料理(含蛋奶素) (183)

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雙味香煎薯條  

  小孩都喜歡吃薯條,炸的雖美味,但熱量也不低,換個方式料理,先蒸熟再煎,微脆的外皮,雖然沒有炸的那麼的酥脆,但再撒上梅子粉及香鬆,好吃的程度一點也不輸用炸的,最重要的是熱量低多了,可以放心的吃,做給小孩吃.蠻不錯的.


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鳳梨豆腸  

    海鮮和肉類,我經常搭配水果來炒,最常用的水果就是鳳梨,鳳梨是百搭的食材,和任何材料配都好吃,這次想和豆腸一起炒,酸甜的滋味,爽口又開胃,素的糖醋料理也一樣美味.

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醬香玉米條  

   香甜的玉米是家人都喜歡的蔬菜,平常買冷凍的玉米粒,還是比較多,但有時超市有特價,美金1元就可以買到3-4條的玉米,這麼便宜當然要買,最近就常有特價,整條的玉米直接煮來吃,品嚐原味就很不錯,想要多點變化,可以加些調味料一起炒,煎香再炒就像烤的一樣好吃.

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枸杞炒芥蘭.jpg  

   護眼食材枸杞,平常做菜用到的機會並不多,為了讓小孩多吃些枸杞,有時我會加在蔬菜裡一起炒,之前有搭配菠菜來炒(枸杞炒菠菜),除了菠菜,炒芥蘭我也會加,咀嚼中嚐到枸杞微微的甜味,也蠻不錯的.

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沙茶茄菇煲  

  烹調茄子的方法很多,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸或是涼拌,除了水煮之外,也有用炸的,我常先炸過再來料理,顏色會比較漂亮,但就是油了一點,所以只要是用油炸的方式料理,我都會再加些食材一起炒,讓油膩感減少,這次搭配金針菇及寬粉條,再用沙茶調味,寬粉條的口感軟嫩又滑溜,而且也耐煮,和茄子配好吃喔!

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蜜汁素脆鱔  

   乾香菇是我很常用的食材,每次做料理,只要需要配色,我都會想到香菇,加了香菇,不只顏色好看,美味也跟著提升,今天想用香菇做素鱔魚料理,讓香菇當主角,雖然材料只有香菇,但用蜜汁調味的料理,不論什麼食材,小孩都愛吃.

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枸杞炒菠菜.jpg  

  說到護眼的食物很多人都會想到枸杞,但平常做菜用到枸杞的機會並不多,為了讓小孩多吃些枸杞,有時我會加在蔬菜裡一起炒,雖然量不是很多,有吃到一點總比沒有好,搭配菠菜、杏鮑菇炒,顏色豐富,味道也不錯.

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慈菇炒什錦  

    每到過年前後這段期間,超市就有賣慈菇,煮過的慈菇,口感像菱角,蠻好吃的,所以有看到慈菇,都會買一些來做料理,加入一罐市售的麵筋一起炒,簡單又很方便,罐頭麵筋本身已有味道,只要再補點鹽就好了,這樣搭配也好吃.

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醬拌四季豆  

  蔬菜我常用川燙再拌醬的方式來料理,簡單調些淋醬,就可以讓蔬菜變得很美味,這次用花生醬來調醬汁,味道香又濃郩,淋在四季豆上很美味.

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馬鈴薯燜茄子1  

   從電視上學到,原來茄子也可以和馬鈴薯做搭配,這樣料理簡單又不失美味.

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蒟蒻炒豆包  

   豆包料理不論是做成葷的或是素的都好吃,但葷的料理,食材選擇多,所以豆包我大多拿來做素菜,搭配過不少食材來做都不錯,這次要加蒟蒻一起炒,再用豆瓣醬調味,讓蒟蒻也入味.

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酸菜炒豆包  

    喜歡酸菜炒麵腸,但有時沒自己做麵腸,就會用豆包來炒,豆包搭配酸菜也同樣好吃,微酸微辣的滋味很下飯.

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醬燒豆腸  

   甜麵醬濃郩又帶些甜味,是小孩喜歡的調味料,雖然平常大多拿來炒肉類,但有時也會炒麵腸、豆腸之類的素料,搭配點蕃茄醬來炒,讓味道多點變化.

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素香白蘿蔔  

   經常買蘿蔔來做料理,煮湯、炒或是做泡菜都很不錯,即使簡單加點昆布醬油煮就很好吃,這次也是簡單料理,先加點昆布醬油煮,再炒些料搭配著吃,讓簡單的蘿蔔味道更豐富.

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醋溜白菜  

   冬天產的白菜品質好,口感最為清甜,既使簡單炒也好吃,做過一些白菜,雖然材料變化都不大,但只要加些不一樣的調味料,就能有不同的風味,這次要炒醋溜白菜,帶點烏醋酸香的味道,嚐起來開胃又下飯.

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沙茶白菜羹  

    想炒白菜,簡單加點沙茶醬調味就很美味,即使不加很多的料來炒也一樣好吃.

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茄汁海苔素魚排  

    豆包可以直接炒,也可以加工製成素鰻或素魚排,曾做過素鰻( 素浦燒鰻紅燒素鰻),這次就來做素魚排,加了海苔及香菜夾心的素魚排,味道就更香囉!用茄汁調味,即使是素菜,小孩也愛吃.

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蘆筍炒什錦  

   有時也會買現成的麵筋罐頭來做菜,利用罐頭本身的味道,讓料理的調味變得更簡單,配色也更豐富,今天想用麵筋來炒蘆筍,搭配家中現有的材料,炒一盤顏色多多,味道也豐富的料理.

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辣炒香蔬  

  家人對辣的接受度不是太高,只能吃小辣,所以平常幾乎不買辣椒醬,朋友送我一盒韓式辣醬,想試試它的味道,所以先少量添加來炒蔬菜,嚐過後味道沒有想像中的辣,還蠻好吃的.

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枸杞菠菜卷  

   平常比較少PO蔬菜料理,因為蔬菜我大多是用清炒的,簡單清炒就很美味,除了清炒,有時也直接川燙,再淋醬,這樣料理,味道清爽又可保持蔬菜的翠綠,今天想做菠菜捲,用白菜葉包捲菠菜,再淋上醬汁,加些枸杞顏色就更好看囉!

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