妹妹給我2顆小栗子南瓜，想簡單來做蛋派，是没有派皮的蛋派，少了派皮熱量低很多，做法也相對簡單，主要材料也只有南瓜、蛋及牛奶，牛奶的部份要改用椰漿也行，就是一半椰漿加一半的水，我有在蛋派上再多加披薩起司絲烤，起司絲會增加蛋派的美味，想簡單不加起司絲也行，蛋派我沒做很厚，加上南瓜也切丁，就不用怕烤不熟，烤好的蛋派南瓜鬆軟，布丁的部份也軟嫩，微甜微鹹的味道還不錯。
烤起司南瓜蛋派
材料：栗子南瓜 300g 蛋 3顆 牛奶 150~165g(和蛋液等量) 披薩起司絲
調味料：糖 15g(量可增減) 鹽 1/4tsp
做法：
1. 準備一個烤模，我用的烤模直徑約22公分，撕一張烘焙紙先揉縐縐的。(要用方型烤模也行，烤模比較小時，南瓜和蛋液都要減量，或分二盤烤，烤模裡蛋液的厚度不要太厚，就不用怕烤不熟。)
2. 烘焙紙揉縐縐的，就很容易鋪在圓形的烤盤裡，再放入切丁的南瓜，南瓜要切小塊一點會比較快熟。(我切了一顆小栗子南瓜，南瓜丁約300g，怕加太多南瓜丁會重疊不容易熟，所以下圖的南瓜300g我沒有全放，後來加入牛奶蛋液後，覺得南瓜還放的下，就把剩的都加進去。)
3. 如果妳用的蛋是一般大小，牛奶加150g，如果是大顆的蛋，一顆蛋液約55g，牛奶就加165g，調味料糖鹽也一起加進去打匀，糖鹽量可自行增減，我調的味道淡淡的，微甜微鹹。
4. 將蛋液過篩再倒入烤盤裡，有過篩烤出來的蛋派，口感會比較細緻，不過篩也行。
5. 前面我說切好的南瓜丁沒全加，但在這步驟，加了蛋液覺得可以把剩的南瓜丁都放進去，所以這照片的南瓜丁量，看起來就有比較多，我做的這一盤用了300g的南瓜丁。
7. 我想要表面有些上色，所以我放上層，我用氣炸模式，要用上下火模式也行，不用預熱直接烤，設定180°C/時間25分鐘。
9. 所以我將溫度降到150 °C，再將烤盤移到中間層。(也可以全程放中層都用150 °C烤，那時間設定就要增加至30分鐘。)
11. 再放回烤箱中間層，我一樣用氣炸模式，設定150 °C/5分鐘。
13. 我確定蛋液都凝固了，因為輕輕按壓並没有覺得有蛋液跑出來，但不確定南瓜是否都熟軟，所以我用筷子刺派中間的南瓜，很輕易就刺穿，所以有熟。(我用的烤模較大，所以蛋液的厚度並沒有很厚，相對也比較快熟，萬一覺得沒熟，那就用150°C再多烤幾分鐘。)
16. 表面有加起司絲會更好吃，看南瓜的顏色就知道有烤熟透，栗子南瓜很鬆綿，蛋的部份也軟嫩。
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這很簡單做，像在吃布丁，但裡面還多了南瓜丁。
養生哦
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烘焙紙先揉縐縐的。好實用的撇步! 謝謝分享~
這方法好用妳下次可以試
這道南瓜派好棒
簡單做又好吃
謝謝食譜分享!!!!! 好讚!
有機會可以試試看
看起來很美味～
好吃做法也簡單
我也要吃派喔 @@
歡迎來視吃