咖哩是由數十種植物成份組成的,包含大蒜、辣椒、香菜、小茴香、肉桂、薑黃等,根據研究,這些植物都具有一定的抗病毒、降血脂、降膽固醇、抗動脈硬化及抗癌作用,所以說吃咖哩健康又好處多多,咖哩所散發出的濃郁香氣及香辣口感,吃了讓人胃口大開.女兒喜歡吃咖哩飯,我也蠻常煮,每次煮大多加雞肉、洋蔥及馬鈴薯,沒什麼變化,今天想做個新嘗試,把女兒不愛吃的蕃茄加到她愛的咖哩裡,讓她多吃一些蔬菜,再用椰漿調合味道,讓蕃茄咖哩雞味道更柔順,最後還加了一樣她很愛的葡萄乾,煮完後讓女兒嚐,女兒一聽加了蕃茄,馬上說這樣搭配好奇怪,會好吃嗎?看她充滿懷疑,有點不想吃,我告訴她,我嚐過,覺得味道還不錯耶!她盛了一小碗試吃後,對我說,比她想像中的還要好吃,完全吃不出蕃茄酸酸的口感,而且葡萄乾和咖哩也很對味,小孩對有些食物沒那麼愛吃,所以我常將他們喜歡和不喜歡的食物做結合,就是希望他們能吃得更健康.
- Mar 31 Wed 2010 05:14
蕃茄椰香咖哩雞
- Mar 30 Tue 2010 02:37
鮑菇絲瓜丸子
小孩愛吃肉丸子,小小一顆顆,吃起來很方便,可做的變化也不少,只要在丸子內加入不同的食材,就能變化出多樣的新料理,蒸、炸、紅燒或煮樣樣皆美味,曾吃過絲瓜小籠湯包,肉餡混著絲瓜,清爽又美味,包小籠包太厚工,而且我也不太會包,如果做成絲瓜丸子來吃,相對簡單多了,想想就來做有絲瓜的肉丸子.
- Mar 29 Mon 2010 07:39
黑糖饅頭&黑糖爆漿包
女兒喜歡鬆軟口感的饅頭,所以平常做饅頭都是用二次攪拌法(中種麵糰)做,做了幾次包子和饅頭,經過幾次比較我覺得再多添加1小匙的泡打粉(baking podwer),所蒸出的饅頭更加鬆軟綿細,這樣的口感,女兒更加喜愛,說到饅頭,小孩最愛的還是黑糖口味,揉了麵糰,一半做饅頭,另一半女兒說想吃甜包子,於是做了黑糖包子,在麵糰內包入黑糖,蒸好的包子,趁熱切開,哇!有爆漿的感覺,冷了糖漿就會被麵皮吸收,吃起來帶點Q度,和熱的吃有不同的口感,黑糖的量,依各人喜歡的甜度來放,先生愛吃甜一點的,就多放一點,女兒不想吃太甜,就少放一點,再做記號,有的收口朝下,有的褶痕朝上,滿足家中不同的需求,有時買到的黑糖裡面有顆粒,要用之前就要過篩,篩過後就可混入麵糰攪打,篩出的黑糖粗顆粒就可拿來包餡用喔!
- Mar 27 Sat 2010 09:07
魚香茄子豆腐
在超市的貨架上有各式各樣的醬料,每次買幾乎都是那幾樣熟悉的,在朋友家中吃到一盤炒肉,覺得味道還不錯,問朋友如何調味,原來是買現成的醬料,一罐搞定,不需加好幾種調味料,非常方便.平常較少買這類的醬,都是自己調配居多,吃到好吃的醬,當然要買一罐回來料理囉!雖然罐上標示魚香茄子醬,但不是只能炒茄子,炒肉一樣好吃,家中有茄子,想做有豆腐的茄子料理,為了顏色漂亮及口感,茄子去皮來炒,只用魚香茄子醬,簡簡單單就可完成下飯的魚香茄子豆腐,也可用豆瓣醬來炒,軟軟嫩嫩的口感真不錯耶!
- Mar 26 Fri 2010 10:01
泡菜牛肉寬粉
韓式泡菜香香辣辣,可做的變化也不少,之前曾用泡菜炒過飯、年糕、烏龍麵及蒟蒻,就是沒用到冬粉,冬粉吸汁的特性,拿來炒絕對更好吃,家中有兩種冬粉,平常都是用細的居多,今天想用煮火鍋常用的寬條粉絲來炒,寬條粉絲耐煮,口感又Q,而且久煮也不會過於軟爛,吃起來更有嚼勁,一樣用愛之味韓式泡菜來做,一次用一罐量剛剛好,也很容易買到,辣度是家人可以接受的,味道我蠻喜歡的.
- Mar 25 Thu 2010 02:46
黃金鼠煉乳餅
一隻隻可愛的黃金鼠,吸引了小朋友的目光,相信每個小孩看了一定充滿好奇,把黃金鼠放在嘴裡,會是什麼樣的口感呢?我想你們也很想知道,在我家,做餅乾常常都是我和小孩的親子時間,雖然他們幫不了什麼忙,有時還可能越幫越忙,但做餅乾本身不危險(不用拿刀、開爐火),又要求不高(自己吃,外形美不美都無所謂),是很好的親子活動,每次做餅乾,兒子最愛來湊熱鬧,他喜歡用小型冰淇淋勺挖麵糊,這也是他自認最能勝任的工作,女兒最愛拍照,大家分工合作一起來完成.
- Mar 24 Wed 2010 04:27
巧克力奶酥
- Mar 23 Tue 2010 07:32
起司蔬菜鮮魚球
春假結束囉!小孩回學校上課,一切又恢復正常的生活,春假期間做了些小孩愛吃的點心,一直沒空將照片整理出來,趁小孩上課時,一次做個整理,再陸續PO上來.在美國超市最常看到的魚,除了有鮭魚、鯛魚片,還有catfish,catfish就是鯰魚,平常大多買鮭魚或鯛魚片來料理,其實catfish肉質也蠻細的,看到超市在特價,於是買一盒回家做料理,以往買catfish都是拿來炸魚排,想變換些不一樣的口味讓小孩嚐,加些蔬菜增加口感,再加入起司,吃起來更加香滑,做成圓球狀,一顆顆的,想吃多少就拿多少,非常方便,外脆內軟蠻不錯的.
- Mar 21 Sun 2010 14:47
奶香球芽甘藍
球芽甘藍(Brussels Sprouts)在歐州是很常見的一種蔬菜,得名的原因是因為它是在比利時的布魯塞爾培植出來的,長得像迷你包心菜,大小約2.5到3公分左右,和甘藍菜的差異在於,甘藍菜長在單一個很短的莖上面. 相反的球芽甘藍卻是長在從地面冒出來的長柄上,有很多小小的甘藍菜頭,具有豐富的維他命A、C、葉酸以及食物纖維,是非常營養的的蔬菜,一般烹調球芽甘藍的方法很簡單,就是水燙過然後加點鹽調味.