Juling's Blog

   平常還是很常做餅乾,只是做的都是曾PO過的餅乾,在wal-mart發現有賣杏仁粉,買了一包就可以來做餅乾和點心,今天先做餅乾,加了杏仁粉及起司粉(parmesan cheese)的餅乾,酥鬆的口感,還有起司香及堅果香,蠻不錯的.

   韭菜花也是我常買的蔬菜,簡單加些肉絲及豆干來炒,就是一道下飯的家常菜,老公較喜歡白豆干軟軟的口感,拿來搭配韭菜花也蠻不錯的,雖然是道簡單的料理,但家人都喜歡.

   梅乾菜特殊的香氣,總讓人愛不釋口,因為喜愛梅乾菜,就會想多多利用梅乾菜來做料理,平常都是和肉做搭配居多,其實和蔬菜炒,也很不錯,冰箱還有四季豆,就用它來配,梅乾菜的鹹香,讓四季豆顯得更甜嫩有味.

    在美國很多的華人超市都有賣冷凍的北極貝,北極貝產於加拿大離海岸二百至三百公里的北大西洋無污染冰海之中,肉厚味鮮,脂肪低，富鐵質、營養豐富、為強身抗老之佳品。灼熟後的北極貝色澤悅目，肉質細膩,鮮甜可口,可作沙拉、涼拌、冷盤、壽司、小食等。由於北極貝在加工過程中已灼熟,所以只要解凍,用水洗淨就可以食用,我也喜歡買來做涼拌,加些蔥絲、薑絲及調味料就很好吃,再做些簡單盤飾就可當宴客菜.

   老公愛吃海鮮,平常買魚除了魚片之外,其他的大多以新鮮的為主,但有時老公也會在冷凍櫃,找尋想買來煮的食材,這星期買了沙梭魚要來料理,老公說沙梭在台灣很容易釣,南寮海邊經常都可以看到釣客在釣沙梭,釣起來的沙梭,用炸的就很好吃.

  我喜歡做炒什錦的料理,材料多樣,口感豐富變化又多,看看冰箱還剩些什麼食材,配一配就可炒一大盤,想加什麼都可以,非常方便,小孩愛吃韭黃,平常大多是炒肉絲,今天豐盛一點,多加了木耳及蛋炒,再用XO醬調味,雖然加了這麼多材料,但一樣吃得到韭黃的甜脆滋味.

   前幾天做豆腐波提QQ甜甜圈 用的嫩豆腐還有剩,正好可以拿來做在電視上看到的一道麵食料理,從來都沒想過,麻婆豆腐不只可以拿來配飯,居然也能炒麵,我愛嚐鮮,看到有創意的料理,總是吸引著我,想動手做做看,也想試試,和麵搭配會有什麼令人意想不到的美味,利用揑碎的嫩豆腐,讓麵的醬汁濃稠,再用豆瓣醬調味,炒好的義大利麵,吃在嘴裡是熟悉的麻婆豆腐味,滿口豆腐香,但卻沒有豆腐的口感,蠻特別的煮法,想嚐鮮的朋友可以試試看喔!

    山藥的營養豐富,含有大量的澱粉及蛋白質,尚含有粘液質、纖維素、脂肪、維生素 A、B1、C及鈣、磷、碘等礦物質,可提供人體多種必須的營養,而粘液質含有消化酵素,可提高人體的消化能力,日本人食用山藥的方式大多以生食為主,生食較能保持山藥的原味,通常都是將它磨成泥之後,做成涼拌用,但生食對我來說,還是有些不習慣,所以有買山藥,還是用炒的方式料理,山藥買回家,不要預先去皮處理,食用前再將所需的部分切下,削皮、洗淨、下鍋,以免氧化變黑,山藥削皮時會有黏液,在水龍頭涓涓細水下削皮會比較好削.

   每星期去超市都會買花椰菜,平常最常煮就是用白醬或是用炒香的醬油拌一拌,在美食鳳味的網站看到一份花椰菜的創意料理,蠻特別的,花椰菜居然也可以這樣做變化,加花生一起吃,真是絕妙的組合,讓人有意想不到的口感,越吃越涮嘴.

  平常較少買雞心,久久沒吃就會想買來料理,有買雞心大多用滷的,其實用炒的也不錯,我喜歡和小黃瓜做搭配,多了脆脆的口感,蠻好吃的.