Juling's Blog

  平常都是利用週末上超市買菜,所以午餐總是吃得很簡單,沒花太多時間煮飯,常常都是炒飯或炒麵,再搭配個湯,餛飩湯家人愛吃也方便,做點小變化,家人就可吃到不同風味的餛飩,超市內都有賣不同大小的冷凍蝦仁,現成的蝦仁,我只會買最小隻的來用,要做料理,我還是喜歡買帶殼的來剝,味道較鮮美,最小的蝦仁,一磅有100多隻,拿來包餛飩大小剛剛好,也不用買大蝦再來切,價格相對便宜很多,在餛飩裡放隻小蝦,再加些肉餡,就是蝦仁鮮肉餛飩,有蝦有肉,美味加倍.

   昨天做了香菇糯米捲,也煮了菜肉雲吞湯來配,這次在雲吞內多加了白菜,不只豐富口感,也不會覺得都是在吃肉,吃到的雲吞還有蔬菜的口感及甜味,超市買到的雲吞皮,都蠻大張的,所以包大顆一點,吃的也過癮,平常沒有熬高湯,我喜歡在清湯裡加些榨菜絲提鮮,湯喝起來帶點微微的辣味,在冬天裡喝上一碗,也蠻不錯的.

  有時上超市也會買包冷凍水餃,存放在冰箱,以備不時之需,平常小孩上課,中午我都簡單吃,煮些水餃再加碗湯或是涼拌菜,就是簡便的一餐,冷凍水餃也可以做變化,不是一層不變,今天要用它來做酸辣湯餃,告訴各位我怎麼煮酸辣湯,有了湯,要放水餃或麵都可以,加了酸辣湯的水餃,吃起來整個感覺都不一樣耶!帶些酸帶些辣,味道真不錯,我喜歡用日式昆布醬油做湯底,再加些榨菜提味,即使不用高湯也好喝.

  快回去囉!冰箱也清的差不多了,小孩不想吃外面,所以這幾天都簡單吃,煮個涼麵,再加碗湯,就可飽餐一頓,冷凍庫裡還有絞肉及雲吞皮,就來煮餛飩湯,超市買到的雲吞皮,都蠻大張的,可以包大顆一點,吃的也過癮,我喜歡在肉餡裡加些香菜根末,味道會更棒,我在清湯裡加些榨菜,增加鮮味,雖然沒用高湯,但味道一樣讚.

    打開冰箱總會看到一些沒用完的材料,堆在冰箱裡面,除了佔空間,放久了也不新鮮,是該清一清囉!之前做薏仁鮮蝦燒賣買了一包燒賣皮,只用掉一小部份,還剩下不少,放在冷凍庫也有一段時間,該先用掉,做成燒賣都是用蒸,如果用煎的,我想應該也行,燒賣皮是正方形的,做成鍋貼並不好捏合成漂亮的餃子形狀,所以就做圓的,像在包餛飩一樣,皮沾點水就很容易收口,一顆顆小小圓圓的,蠻像夜市在賣的一口煎餃,皮薄底微酥,一口一個,和燒賣有著不同口感,蠻不錯的,用現成的燒賣皮或是餛飩皮來做,不用自己擀皮,非常方便,大家一起來看,如何做這簡易版的一口煎餃.

   近來薏仁被奉為美容聖品，因含豐富的植物性蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等，可調節生理機能、美白養顏及消炎，可別小看薏仁的價值，薏仁除了可以美白肌膚之外，還有消除疲勞的作用呢！因為它能利水滲濕、消除水腫，所以當你眼睛浮腫或是氣色不好時，來一點薏仁糙米粥或是薏仁湯，就可以迅速恢復好氣色呢！經常食用還能讓原本粗糙的肌膚逐漸變的細緻動人.

  上星期做了一道鮮蝦腐皮捲,今天來做鮮蝦燒賣,蝦子的美味拿來做任何料理都好吃,稍做變化又是一道可口的點心,有別於上星期做的鮮蝦腐皮捲這次我加了絞肉來做,而不用培根,這對各位來說也比較容易,少了剁肉的手續,為了方便我買了菠菜水餃皮來做,讓燒賣看起來更漂亮,沒用完的餃皮切成條狀還可拿來煮麵,用餛飩皮包也可,只要利用杯口壓成圓片來用,有興趣自己做燒賣皮的人,我也會告訴各位該如何來做.