低脂蘋果香蕉蛋糕2.JPG

  做蛋糕經常會添加水果來取代全部或部份的水份,這樣蛋糕的香氣就會足夠,自然散發出的果香味,當然比人工添加的香味好,最常用的水果就是香蕉,香蕉本身也有甜味,相對的糖就可以少加,這次的蛋糕,加了三條香蕉及一顆富士蘋果來做,水果比例高,就知道蛋糕不只香氣足,口感當然也不會乾乾的,蛋糕本身濕潤度夠,我也沒再加奶油及植物油,雖然沒加油,但我有放半杯花生醬,油脂就只有這半杯花生醬,裡面所含的油脂而已,以這樣的份量,油脂比例算低,嚐起來也無油,很清爽又香的一款蛋糕,花生醬、香蕉及蘋果加在一起,想像一下就知道味道有多香,家裡剛好還有剩一點cream cheese,我也加進去,還有加肉桂粉喔!香又好吃的蛋糕,大家有空也可以試試。


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金針菇水餃2.JPG

  市售的冷凍水餃雖然方便,但餡包不多,當然沒有自己包的好吃,自己包內餡還可以做更多的變化,這次想包金針菇,兒子說也想加玉米粒,所以只再多加蔥及香菜,加了金針菇,水餃嚐起來,味道感覺特別的鮮美。

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水餃皮蔥油餅2.JPG

  有時包水餃調的餡不夠用,水餃皮就會有剩,雖然可以放冷凍下次再用,但下次也不知什麼時候還會再包,所以我都直接清掉,可以切成條狀,當麵條來煮,也可以做蔥油餅,雖然這是冷水麵而不是做蔥油餅的燙麵,但做出的蔥油餅,有嚼勁又帶些微脆的口感,也一樣好吃,剩的餃子皮,簡單搖身一變就成了蔥油餅,小孩吃水餃,還有點心蔥油餅可以吃,是不是很不錯呢?這次包水餃,剩了10張餃子皮,所以只疊了5張餃子皮,做了2個蔥油餅,想要厚一點,可再多疊一兩張,或是想要更薄一點也可以,但太薄的口感就有脆硬,而不是外脆內軟,我試過4-6張,少一點4張的口感也不錯,6張較厚一點也可以,喜歡厚一點還可以再加,試試不同的張數,再找出自己喜歡的張數組合。

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綠豆涼粉1.jpg

  天氣熱,餐桌上總少不了涼拌菜,簡單做也好吃,蠻喜歡吃涼粉,熱量不高,調味也可以做不同變化,最重要是很容易做,完全沒難度,買了綠豆粉拌一拌再加熱就好,我喜歡辛香料及醬料也炒過再來用,味道更香,蒜味也變柔和,再加點小黃瓜及碎花生就十分美味,涼粉我用的粉水重量比例是1:6,喜歡再硬一點,請減少水的量,反之要軟一點,再酌量加點水就可以,最多可加到1:7,但再多就太軟。

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奶香花生酥1.jpg

  經常做餅乾都會加堅果,但都是顆粒狀的居多,這次將花生打成粉加到麵糰裡,烤好的餅乾香味特別的濃,連廚房也是滿室生香,不用奶油改用植物油做也一樣香酥。

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洋蔥薯餅3.jpg

  老公小孩都愛吃馬鈴薯,喜歡吃但如果都煮一樣的,就算再愛吃也會膩,所以就要常做變化,讓家人有期待,雖然之前也做過薯餅,但今天這薯餅我只加了一點小變化,多了洋蔥當薯泥盛裝容器,薯餅外型更整齊漂亮,嚐起來還多了洋蔥的甜味及口感,很通合當點心吃。

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用電飯鍋煮蓮藕排骨1.jpg

  用電子鍋煮了好多次排骨,每次都搭配不同的食材,或是用不一樣的調味,不同的搭配,讓排骨更有變化,這次搭配蓮藕,煮過後的蓮藕,鬆鬆又入味,蠻好吃的,用電子鍋煮真的很簡單又很方便。

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涼拌薯片1

  馬鈴薯美味,也容易做變化,煎、煮、炒、炸、烤及涼拌都可以,格內食譜的做法都是煎煮炒炸烤,還沒po過涼拌馬鈴薯的做法,這次就來做涼拌洋芋,要涼拌脆脆的口感好吃,就不能久煮,所以用削皮刀刨薄片,汆燙後再來拌醬,清淡又爽脆的口感,蠻適合現在的天氣吃,當配菜或直接吃皆可。

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蕃茄咖哩2.jpg

  買了太多的蕃茄,所以在煮咖哩時也加一些蕃茄一起煮,之前也曾做過加了蕃茄的咖哩(蕃茄椰香咖哩雞),雖然蕃茄有酸味,但和咖哩煮味道並不會酸,再加點椰漿,感覺味道很不錯,煮一鍋拌著飯吃也很下飯。

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烤蘑菇串3.jpg

  買了不少蘑菇,單純只用烤的,就是想吃原汁原味,加了點素蠔油調味而已,原汁原味的蘑菇,味道清甜美味。

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