花生醬是家裡都有的抹醬,除了抹麵包、做點心,也可做料理的調味醬汁,之前曾在網上看到一份簡易的自製沙嗲醬,裡面要用到的幾種醬料冰箱都有,想試試用花生醬、沙茶醬、蕃茄醬及烏醋所調出的沙嗲醬,加些雞肉一起炒,濃濃的花生香蠻不錯的,再搭配香菜特別的對味.
目前分類:雞鴨料理 (141)
- Dec 20 Tue 2011 14:48
沙嗲雞丁
- Dec 03 Sat 2011 14:00
桔醬鹹酥雞
小孩喜歡各式的炸雞,不論是美式的炸雞或是中式的鹹酥雞,他們都愛,我經常做鹽酥雞,用不同的醬料,來變化出更多的口味,今天要用桔醬及味噌來醃,這兩種醬料味道很合,炸好的雞肉帶有果香味,外脆內多汁的口感,蠻不錯的.
- Nov 22 Tue 2011 13:11
奶香高麗菜鍋
經常買雞腿肉來做料理,肉質軟嫩變化又多,今天一樣用兩塊雞腿肉來做,但多加了一些料,有高麗菜、馬鈴薯及洋蔥,一大鍋有肉有菜,再加些鮮奶油調味,嚐起來奶香味濃有西式料理的感覺,大量的蔬菜讓料理清甜又不油膩,不配飯直接吃也不錯.
- Nov 19 Sat 2011 13:52
蔥香蒜味雞
- Oct 20 Thu 2011 11:35
芋泥雞排
芋泥鴨是我喜歡的一道菜,好吃但做法較繁瑣,一般人較少會在家裡做,多半都是去餐廳吃,在美國雖然也買得到冷凍全鴨,但不是每一家華人超市都有,所以用雞肉來做會更方便些,今天想用先煎再烤的方式來做芋泥雞排,一樣美味但做法簡單多了,不用炸的,雞排吃起來更不油膩,肉香搭配芋泥香,是不是也讓你心動了呢?有興趣的朋友,一起動手來做給家人吃.
- Sep 20 Tue 2011 11:09
紹興鹹雞肉
- Sep 03 Sat 2011 13:19
脆皮蔥油雞
華人超市賣的蔥都蠻便宜的,美金一元就可以買到3-4把的蔥,這麼多的蔥,就可以多做些蔥的料理,之前在電視上看到一道脆皮蔥油雞,這和我熟悉的蔥油雞,做法不太一樣,將雞皮的油煎出來,再用煎出的油來爆香蔥、蒜,經過爆香的蔥,甜味都釋放出來,而且味道也更香,搭配皮脆肉嫩的雞肉,真的很不錯喔!
- Aug 11 Thu 2011 12:12
鳳梨雞排
水果入菜讓料理更加爽口,也更適合夏天吃,鳳梨是我最常用的水果,因為它和各種肉類及海鮮味道都很搭,想做小孩喜歡的糖醋料理,用去骨的雞腿肉來做,加了鳳梨,糖醋的味道更加豐富,帶點果香味也蠻不錯的,用新鮮鳳梨或罐頭的都可以.
- Jul 24 Sun 2011 21:47
起士金菇雞絲
小孩喜歡起司,有加起司的料理,他們總是特別感興趣,多了起司小孩也可多吸收些鈣質,而且味道也會變得更加濃郩,蠻常用雞肉來炒菇類,試著加些起司調味,整道菜的風味就變得很特別,家人嚐到的又是一道新口味的料理.
- Jul 05 Tue 2011 22:25
紅麴鹽酥雞
- Jun 08 Wed 2011 13:24
碎米雞丁
- May 06 Fri 2011 10:50
麻婆南瓜雞丁
麻婆料理很下飯,但大多用豆腐來做,之前也曾試過用馬鈴薯及山藥做搭配,雖然調味都一樣,但不同的食材,所呈現的風味就有差別,這次想用南瓜做麻婆料理,不用絞肉改用雞腿肉來做,吃起來軟嫩又有口感,搭配鬆綿的南瓜一起吃更相配.
- Mar 29 Tue 2011 11:53
莓汁雞塊
- Mar 20 Sun 2011 12:33
小黃瓜炒雞心
- Mar 10 Thu 2011 09:40
鳳梨咖哩雞肉串
- Mar 09 Wed 2011 13:42
沙茶炒嫩雞片
平常做雞肉料理,如果要切塊炒,大多會買雞腿肉,切片就會選擇雞胸肉,雞胸肉要炒的嫩,最常見的做法就是中温過油,一般家庭要另外準備一鍋油還蠻麻煩的,所以今天就用熱水泡,雞片一樣軟嫩,但吃起來更清爽不油膩,加些配菜,再用沙茶調味,就是道簡單又美味的料理囉!
- Feb 21 Mon 2011 13:48
鮮果蜜汁雞
平常很喜歡做蜜汁口味的料理,這也是小孩吃不膩的口味,雖然不一定每次都加蜂蜜,但只要料理帶些濃濃甜味的醬汁,他們都好愛吃,每次只要煮蜜汁料理,兒子都會要求我多煮些醬汁,讓他沾青花椰菜,他喜歡拿川燙過的青花菜沾蜜汁吃。炸香酥的雞塊,外面裹滿了濃濃的蜜汁,再搭配酸酸甜甜的水果一起吃,這滋味不只小孩喜歡,連我也愛上這樣的吃法,加了水果,整道菜變得好爽口,只要喜歡,想加什麼水果都可以,奇異果、芒果或是水蜜桃都是不錯的選擇。
- Feb 17 Thu 2011 09:50
蒟蒻燒雞
前一陣子,天氣好冷,吃了不少高熱量食物,感覺體重增加,最近天氣回暖,氣温又回升到六十多度F,暖和的天氣很適合出外散步,再加些飲食控制,就可减去多餘的體重,每次想減肥,最先想到的就是蒟蒻,蒟蒻的零熱量,讓我不用擔心吃太多,平常大多切丁或切片來炒,今天想試試用掰的,讓不平整的表面,吸收更多的味道,再搭配杏鮑菇,口感就更豐富囉!炒一炒就有一大盤.
- Feb 09 Wed 2011 08:01
海陸大匯串