目前分類:鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L (88)

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Oreo甜酥麵包.jpg

  我常將Oreo餅乾運用在甜點裡,蛋糕、餅乾及牛軋糖都做過Oreo口味,印象中好像沒做過麵包,這次就來分享將Oreo運用?到麵包裡,不是要混進麵團,而是將餅乾壓碎,然後用麵團沾褢,表面再擠上,像墨西哥麵包表層的甜酥麵糊,烤好的麵包,表層就有2種不同口味的酥酥口感,還不錯喔,挖掉的Oreo夾心餡,我沒丢掉,就直接運用在甜酥麵糊裡,麵糊材料中的奶油和糖就可減量,喜歡巧克力口味的朋友,可以試試這款Oreo甜酥麵包。


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百香果磅蛋糕.jpg

  妹妹又給我一些百香果,之前做過百香果戚風蛋糕,這次想做磅蛋糕,蛋糕裡有加百香果汁,表面再刷上百香果糖漿,蛋糕吃起來百香果味道很濃郩,很喜歡百香果的味道,覺得有加百香果的蛋糕,都特別的好吃,用百香果做過百香果戚風蛋糕和磅蛋糕,兩種都不錯,但我個人更偏愛百香果磅蛋糕 ,這款蛋糕非常可口,如果你也喜歡百香果,就不要錯過這款好吃的磅蛋糕。

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香濃牛奶小麵包.jpg

   喜歡吃麵包,但有時吃麵包,不是肚子餓,只是嘴饞想吃東西,所以我做的麵包也會有分,當零食吃的,就會做小一點,量就不會吃太多,今天這款就是小麵包,比一般餐包還小,適合當零食,也適合給小朋友吃,小小的量不大,要吃多或少都可以,小麵包表面有層脆脆的奶皮,奶香味濃,裡面又有蔓越莓乾,我喜歡也覺得好吃,做一些放冷凍,想吃時拿出來回烤,隨時都有脆皮的麵包可吃,麵包小小的,即使不先解凍,直接放氣炸烤箱回烤,也不用很久,如果從冷凍拿出來直接回烤,我都用氣炸模式,放上層,設定150°C/6分鐘,不用預熱就直接烤,很方便,如果有事先解凍,烤的時間大概就4分鐘。

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瓠瓜糕.jpg

  最近市場瓠瓜還蠻便宜,都不用秤重,而是算顆的,可自己挑,大小顆都一樣錢,瓠瓜清甜又好吃,便宜就可多買來做料理,拿來炒大家都會,我想你們應該没吃過瓠瓜糕吧,至少我還不曾看過有人在賣,我用瓠瓜取代蘿蔔來做瓠瓜糕,吃起來就像蘿蔔糕,因為用的材料都是在來米粉,嚐了做好的瓠瓜糕,感覺比蘿蔔糕更好吃,這份食譜瓠瓜和蘿蔔都適用,瓠瓜絲可換成等量的蘿蔔絲,其他材料不變,要用電鍋蒸也行,但電鍋只的放的下一個鋁箔容器。

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堅果燕麥餅乾.jpg

  我很少買市售的餅乾,想吃就自己做,想做什麼口味,想加什麼材料也都可以,燕麥和堅果是家裡隨時都會有的食材,我喜歡用燕麥做點心,也喜歡吃堅果當零食,買的都是綜合堅果,所以這次的餅乾,主要的材料就是燕麥和綜合堅果,再加些麵粉,雖然也曾做過有加堅果的燕麥餅乾,但這次的做法很不一樣,我將燕麥及堅果都打成碎粉狀再來做,做法超簡單,就只是加些奶油及牛奶,讓材料成團,再擀開壓出小圓片,就可以烤。

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黑胡椒起司洋芋土司.jpg

  一般土司我都是做甜口味居多,鹹的只做過肉鬆及火腿起司口味,起司口味是麵團裡有捲包片狀起司及火腿,我有想到其他的起司口味,於是就動手做了這款土司,在麵團裡混入蒸熟的馬鈴薯、帕瑪森起司粉及黑胡椒,加了馬鈴薯,做出來的土司超軟綿,保水度很足,烤過後抹奶油吃,超級美味,吃在嘴裡,有焗烤馬鈴薯的味道,起司的鹹香味真香,我原本是加30g起司粉,後來又多放10g,還有似有若無的黑胡椒味,又讓土司的美味再升級,好吃到,吃完這些土司後,還會繼續再做,強力推薦如果有自己做土司,就不要錯過這款美味。

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奶焗通心麵.jpg

  天氣熱不只想吃的清淡些,連下廚也變得有些懶,所以也都做些簡單的料理,我蠻喜歡吃焗烤料理,但都簡單用洋芋片或米果(仙貝)來煮焗烤醬汁,少了用奶油炒麵粉的步驟,不止味道更爽口不油膩,做法也更簡化,之前就常用洋芋片做奶焗白菜,家裡剛好有通心麵,那就來煮奶焗通心麵當午餐,也想換換口味吃點不一樣的東西,這道好吃不油膩也有飽足感,自己做也很簡單,完全無難度,大家都可以試,我自己就很喜歡這樣的料理。

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蘋果貝果.jpg

  家裡冰箱經常都有蘋果,除了當水果吃,也可拿來做點心用,我也做過不少樣蘋果點心,這次想做貝果,蘋果口味的貝果,直接就用新鮮的蘋果做,而不是用果乾,將蘋果切丁炒乾水份,放涼再加到麵團裡攪打,本以為打好的麵團,會看不到蘋果丁,蘋果丁都打成泥了,但事實上並不是我想的那樣,蘋果丁居然都還保持完整,貝果的蘋果香氣很濃,我還吃到軟軟的蘋果丁,有蘋果丁的貝果,口感也較濕潤些,品嚐食物本身的原味就是美味,我喜歡這款貝果。

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香葱脆餅.jpg

   每次買葱都放到沒完全用完,就壞掉變黄,只好丢掉再買新的,為了加快用葱的速度,除了做料理用,做點心也可以用,這次就來用葱做鹹餅乾,自己要吃的,就少油淡口味,我沒加泡打粉,而改用酵母,讓餅乾有點鬆脆,加了不少的葱綠,餅乾的味道很好,自己做的沒有過多的添加物,品嚐食材本身的原味,吃的美味也更健康,做法其實不難,大家都可以試試。

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起司小方餅.jpg

  有時嘴饞想吃餅乾,我都會自己做,較少買現成的,尤其是起司餅乾,市售的起司餅乾對我來說都太鹹了,不適合我吃,其實自己做餅乾一點都不難,材料也不需要特別去買,奶油、蛋及麵粉都是很平常的東西,沒起司粉,用夾土司用的起司片,也可以做,家裡正好沒買起司粉,但有起司片,早上做三明治有時會用,所以冰箱隨時都有,起司粉就不一定會有,材料沒有時,我就會找替代品。?

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簡易奶焗白菜.jpg

  這道是我喜歡的料理,常買大白菜來煮,有準備較多料時,就煮白菜滷,如果沒其他材料可以搭配,就簡單炒開陽白菜,想要再多些變化,就可以升級成奶焗白菜,在開陽白菜裡加些牛奶及洋芋片一起煮,就會有奶味的濃稠醬汁,最後撒些起司絲再烤一下,就是好吃的奶焗白菜。

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無油杏鮑菇素肉乾.jpg

  市售的素肉乾雖然好吃,但都蠻油的,不論是豆製品或是用香菇頭做的肉乾,都很油,含油多當然熱量也高,嘴饞想吃時,我就會自己用杏鮑菇做,用杏鮑菇做比香菇頭更方便,而且我也超愛吃杏鮑菇,做法一點都不難,只需要將杏鮑菇烤至八分乾就可以,烤越乾口感也越韌,也會縮的更小,自己可以決定要烤多乾,我覺得八九分乾就很夠了。

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沙拉醬土司.jpg

  做麵包總少不了蛋和奶油,但如果沒有這些材料,我就會試著找替代品,而不是就捨棄不加,蛋和奶油可用什麼取代,或許可用沙拉醬來試試看,沙拉醬就是油和蛋打出來的,雖然成份不是奶油,但麵包裡也可加沙拉油,沙拉醬含油量也不低,原本想加100g的沙拉醬,後來減至80g,算算熱量和一顆蛋加40g的奶油差不多,決定了沙拉醬的量,就可調整牛奶的量,有加沙拉醬,麵團很軟很好打。

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雞肉薯餅.jpg

  早餐喜歡吃麵包,整個的麵包或土司輪流吃,土司除了單純抹奶油及果醬,有時也自己做三明治,不想吃太多肉及太油,我會將雞胸肉絞碎,再加入馬鈴薯絲來做肉餅,先用氣炸烤箱烤熟再煎,這樣做不怕不熟,成品也不會太油,多加了薯絲的肉餅,還更有口感,感覺也比純肉做的健康,夾入土司內就很好吃,想要更豐富些,還可加入蕃茄、生菜、蛋或起司片。

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起司脆棒做1.jpg

  這份食譜比較特別,是用木薯粉來做餅乾,和我之前曾做過的免用預拌粉韓國麵包,做法及材料都相似,但比例有些不同,擠出來的麵糊形狀不同,烤出來的結果也不同,當然口感和韓國麵包也不一樣,是脆的而不是軟,這次要做棒狀餅乾,麵糊擠成條狀,就容易烤乾,加熱後麵糊會膨脹,所以是鬆脆的口感,不會很硬,和一般麵粉做的餅乾,味道及口感也有些不同,淡淡的起司味,餅乾棒也不油,吃起來很唰嘴,會想一根接著一根往嘴裡塞。

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椰漿餐包.jpg

**這是在全聯買的椰漿,這牌子的椰漿很濃稠,比其他牌子的濃稠,味道也濃。

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烤杏鮑菇串.jpg

  很喜歡杏鮑菇的口感,所以常常都買一大包來做料理,煎煮炒炸都很適合,也不用搭配其他配料,就單純料理杏鮑菇也好吃,這次想做杏鮑菇串,我是切厚片,而不是滾刀塊來串,兩種吃起來的口感不同,厚片比滾刀塊又多些嚼勁,因為是厚片,所以我有先燙熟,醃過用竹籤串,再用氣炸烤箱烤過,烤好的鮑菇串,滑嫩多汁又有嚼勁,鮑菇厚片在嘴裡嚼,有爆汁的感覺,醃料可用自己喜歡的醬料,不一定要和我一樣,我只是用家裡現有調味料,想吃有點辣味,所以加了點辣味的韓式烤肉醬。

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洋芋蝦仁燒.jpg

    女兒和兒子有回台灣,想做章魚燒給他們吃,但家裡沒章魚燒模,所以換個方法做,用洋芋泥加玉米粉,取代麵糊,雖然兩樣的口感不太一樣,但薯泥可塑形,就可輕鬆做出丸子狀,裡面我也加了多量的高麗菜還有蝦仁,家裡沒章魚就用蝦仁取代,女兒很喜歡馬鈴薯,覺得用洋芋做的蝦仁燒,比麵糊做的好吃,也有味道,這道我用氣炸烤箱做,再用少油煎,含油量就會比油炸少很多,就算不再煎過也好吃,撒些海苔粉及美乃滋,真的像在吃章魚燒的感覺,之前也曾做過一款~用氣炸鍋做章魚燒,這款是將液體狀的麵糊煮成團,所以這次用薯泥加玉米粉取代麵糊,做出來的蝦仁燒一樣好吃,女兒很愛吃馬鈴薯,覺得洋芋蝦仁燒更好吃,這道不用章魚燒專用的模具,做法也相對簡單,大家都可以試試看。

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小麥胚芽餅乾.jpg

  格友希望我能做,減肥期間也能吃的餅乾,其實想減肥,就連餅乾也要少吃,最好都不要吃,吃了就會增加熱量,但嘴饞又會想吃,只好退而求其次,儘量吃些少油低糖的餅乾,少吸收點熱量,曾做過無油的餅乾,但感覺還是沒有含油的餅乾好吃,美味和熱量總是畫上等號,我喜歡酥脆或酥鬆的餅乾,要有酥的口感,材料裡就會有油,没油的餅乾,口感相對也會差些,做出來不好吃,也不會想吃,那又何必花時間做,我只能儘量做到減油減糖,但做出來的餅乾,還是好吃的,只要不過量,減肥期間還是可以少量品嚐,這樣也不會減的太痛苦。

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奶香軟式牛舌餅.jpg

  市面上的牛舌餅有軟式及硬式的,在格内有分享過薄脆硬的牛舌餅,但軟式的牛舌餅還沒分享,前些日子妹妹問我會做軟式牛舌餅嗎?她說她超愛城煌廟前的見福牛舌餅,每次去都撲空,不是沒開休息就是賣完了,這家也是爸爸的最愛,以前爸爸也曾買給我吃過,妹妹都問了,讓我也想來做軟式牛舌餅,雖然知道牛舌餅大多是用植物油做,但我喜歡口感酥一點,奶味多一些,所以油皮油酥的部份都用了無水奶油,內餡還加了奶粉,做好拿給妹妹吃,妹妹說奶香味好濃,像牛舌餅和奶油酥餅的混合體,口感像牛舌餅,但吃在嘴裡的味道是奶油酥餅,她說很好吃,但和見福的不同,她說可以做不要有奶味的嗎?

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