雖然做菜都有固定習慣用的調味料，但在超市或大賣場如有看到新的產品，有興趣的還是會買，不同的調味醬料，也能讓料理多些變化，家裡的味噌用完了，去全聯買時，意外發現一罐剝皮辣椒味噌醬，有辣味的味噌醬蠻特別的，看上面的說明可醃肉或當沾醬，也可當拉麵的湯底，只要加水就是味噌高湯，感覺很不錯，於是買了一罐，就先來試試烤肉，在醃肉前有先試味道，才知道要加多少量，味道不錯也不會太鹹，但比我想像的辣，所以沒全用辣味噌醬來醃肉，我還混了些醬油，烤好切片試吃，大概烤過後味道又更濃縮，感覺比剛試吃味噌醬時更辣，辣度介在小辣和中辣間，配飯吃就還ok，感覺有辣味更下飯。
這道是比較西式的做法，中式料理四季豆較少用烤的，也很少會用果乾入菜，除了沙拉，西式料理就很常用蔓越莓入菜，不只可和肉類、海鮮搭配，蔬菜也行，這次料理四季豆我要用烤的，搭配洋葱和蔓越莓乾，除了有加蒜末，也會再加咖哩粉，所以香氣很足，嚐起來又有果乾的酸甜味，味道特別又好吃，四季豆及洋葱口感爽脆又入味，我很喜歡這樣的組合，好吃大家也可以試試。
喜歡自己做麵包，口味變化更多，早餐還是覺得不要吃太多甜的比較好，雖然是做卡士達麵包，但這次我想做玉米口味，剛好家裡有玉米醬，就沒再去買煮玉米濃湯的調理包，只用玉米醬和起司片來調味，煮出來的卡士達醬，嚐起來也像玉米濃湯口味，不是要做甜餡，糖的用量也比一般的卡士達醬用量少，微甜微鹹感覺更不甜膩。
喜歡吃貝果，口感有嚼勁也較不油，市售的貝果鬆軟度不一，口味選擇也沒很多，所以我都自己做，常常可變換口味，又可做較鬆軟的貝果，這次想做味噌口味，用味噌取代鹽的添加，就是所有鹹味來源都是味噌，味噌就加的比較多，相對味噌味道就會多一些，除了味噌，麵團裡也有大量的葱，烤好直接吃，咀嚼中有淡淡的味噌味及葱的香氣，我喜歡切開烤過再抹奶油，想要更多的葱香味，在奶油上面再撒些乾燥葱，吃起來很美味，我有在蝦皮買乾燥蔥花或是在奶油上面撒些辣椒粉或七味粉，微微的辣味，美味更升級，當然要夾起司片或蛋也都可以。
已有一陣子沒做土司了，雖然格内分享過很多不同口味的土司，但我還想做更多的嘗試，只做過豆腐蛋糕，還沒試過豆腐土司，家裡剛好有買嫩豆腐，就來做豆腐土司，豆腐含水量高，加了豆腐，需要的水量就會減少，所以牛奶量相對就用的不多，雖然做出來的土司鬆軟好吃，但味道較樸素，就像一般白土司，奶香味不足，下次再做我會多加奶粉，或是減少豆腐的量，就可多加些牛奶。
前些時候做的貝果剛吃完，想換換口味做有包餡的貝果，但貝果要包餡，麵團就要擀成長條狀，包了餡揑合，再將頭尾接合，才會有貝果圓圈的形狀，這樣做法，有貝果的形狀，但内餡無法包很多，而且也比較費工，於是我直接擀圓就包，麵團也先用糖水燙過再烤，吃起來一樣是貝果有嚼勁的口感，只是没圓圈狀的外型而巳，内餡包的多，當然也更美味，我喜歡有嚼勁的咖哩包。
很喜歡吃麵包，在各式各樣的麵包裡面，我最愛貝果，貝果本身較不油，而且口感有嚼勁，雖然有嚼勁，但口感還是鬆軟的，市售的貝果有的很耐嚼，但口感對我來說，稍嫌硬了點，只有自己動手做，才能吃到自己喜歡的口感及口味，而且材料也可健康些，看到超商賣的貝果，袋上列出一些自己都不清楚的添加劑，而且還多達10種以上，雖然都是合法的添加劑，但吃多了對健康也不好，所以我都喜歡自己做，添加劑就只有酵母而巳，吃的也會單純些。
妹妹經常都會拿些不同的食材給我，她說給我做料理，除了可以po文，她也有口福，這次拿了雞翅來，問我有想到要做什麼嗎? 想了一下決定用烤的，但這次的做法有些不一樣，之前都是雞翅醃了醬料就直接烤，但烤好的口感都不夠juicy，於是想改變做法，分二次調味。
很喜歡椰子口味的點心，所以常用椰子粉做餅乾，這次要分享的椰子三角酥，材料裡用了蠻多量的椰子粉來取代麵粉，餅乾酥鬆可口，椰味也香濃，這次用了偷吃步的做法，不需要打蛋器，只需一個塑膠袋輔助就夠了，我比較偷懶，總會嘗試用更簡便的方法來做，就是想可以少清洗一些鍋盆碗盤也好，做法很簡單，只要依順序將材料放入袋內拌勻就好，既使是新手，沒工具也能輕鬆完成，我只是提供一個變通的方法，不想用塑膠袋，一樣依順序將材料加入攪拌盆裡拌也行，要用打蛋器或攪拌匙都可以。
家裡初一、十五都要拜拜，每次都會買蘋果，再搭配其他水果，為了讓水果消快一點，就會拿來做點心，家裡最需要清的就是蘋果，還好蘋果可做的變化也多，這次想做肉桂蘋果司康，蘋果丁先用奶油糖及肉桂炒過，將水份及香氣濃縮，再混入麵團裡，我加了雙倍量的蘋果，做好的司康，口感很濕潤，蘋果味道也香濃，每咬一口在嘴裡咀嚼，都是滿滿的蘋果味，當點心或早餐吃都不錯。
明顯感覺今年的蛋黃酥有比去年貴不少，想吃蛋黃酥還是自己做划算，只需花材料費而已，既然要自己做，就會多做些，也可分給妹妹們，這次想試試在油皮内加起司粉，原本沒什麼味道的餅皮，加了起司粉當然也會更香，自己做没有成本的考量，想多加什麼材料也都可以，平常我都喜歡在烘焙行買飛鴕濃味起司粉，味道明顯比原味的濃很多，感覺就像放了雙倍的原味起司粉這麼香，這份食譜要用帕瑪森起司粉也行，當然不想加起司粉也可以，水量少加一點就好，做好的蛋黃酥，餅皮嚐起來有淡淡的起司鹹香味，感覺有比沒加好吃也香，想要多些美味，在餅皮内加些起司粉，也是一種選擇。
每天儘可能的多吃幾種蔬菜，除了直接混合炒，我也常做蔬菜煎餅，料理習慣都儘量以少油為主，如果直接煎，相對就需要較多的油量，不然怕煎不熟，所以我都先烤熟，再用油煎，食材本身已熟，只需少少的油，煎出香氣就可以，即使不再煎過，烤熟也能直接吃，但有煎過會更美味。
我常將Oreo餅乾運用在甜點裡，蛋糕、餅乾及牛軋糖都做過Oreo口味，印象中好像沒做過麵包，這次就來分享將Oreo運用？到麵包裡，不是要混進麵團，而是將餅乾壓碎，然後用麵團沾褢，表面再擠上，像墨西哥麵包表層的甜酥麵糊，烤好的麵包，表層就有2種不同口味的酥酥口感，還不錯喔，挖掉的Oreo夾心餡，我沒丢掉，就直接運用在甜酥麵糊裡，麵糊材料中的奶油和糖就可減量，喜歡巧克力口味的朋友，可以試試這款Oreo甜酥麵包。
喜歡吃麵包，但有時吃麵包，不是肚子餓，只是嘴饞想吃東西，所以我做的麵包也會有分，當零食吃的，就會做小一點，量就不會吃太多，今天這款就是小麵包，比一般餐包還小，適合當零食，也適合給小朋友吃，小小的量不大，要吃多或少都可以，小麵包表面有層脆脆的奶皮，奶香味濃，裡面又有蔓越莓乾，我喜歡也覺得好吃，做一些放冷凍，想吃時拿出來回烤，隨時都有脆皮的麵包可吃，麵包小小的，即使不先解凍，直接放氣炸烤箱回烤，也不用很久，如果從冷凍拿出來直接回烤，我都用氣炸模式，放上層，設定150°C/6分鐘，不用預熱就直接烤，很方便，如果有事先解凍，烤的時間大概就4分鐘。
最近市場瓠瓜還蠻便宜，都不用秤重，而是算顆的，可自己挑，大小顆都一樣錢，瓠瓜清甜又好吃，便宜就可多買來做料理，拿來炒大家都會，我想你們應該没吃過瓠瓜糕吧，至少我還不曾看過有人在賣，我用瓠瓜取代蘿蔔來做瓠瓜糕，吃起來就像蘿蔔糕，因為用的材料都是在來米粉，嚐了做好的瓠瓜糕，感覺比蘿蔔糕更好吃，這份食譜瓠瓜和蘿蔔都適用，瓠瓜絲可換成等量的蘿蔔絲，其他材料不變，要用電鍋蒸也行，但電鍋只的放的下一個鋁箔容器。
