目前分類:麵包、披薩 (134)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

奶油乳酪奶酥麵包1.JPG

  老公沒一起回台灣,所以準備了一個月份的存糧放凍層,也包括早餐,問老公想吃些什麼,他說早餐想吃包子及麵包,包子是鹹口味,那麵包就做甜的,想做奶酥麵包,因為冰箱還剩一小塊cream cheese想用掉,所以就嘗試減少奶油的量,再用cream cheese來代替,做好的奶酥餡,口感感覺軟一些,也濕潤些,和一般的奶酥餡同樣好吃。


文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

紅豆麵包捲2.JPG

  有時會做包餡的麵包,豆沙、芋泥、奶酥都是比較常做的,老公喜歡紅豆麵包,但我覺得直接包一坨豆沙,吃到中間時,滿口都是豆沙,感覺有點甜膩,所以包了餡後再加工,讓豆沙都能均勻分佈,做好的麵包,嚐起來每一口都有豆沙,而不是餡都集中在中間,這樣不只好看,當然也更好吃囉!

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

起司蒜香麵包3.JPG

  經常做蒜味麵包,但每次都是用蒜粉來做,這要用蒜泥當然可以,只因蒜粉用起來方便,也偷懶沒磨蒜泥,所以才一直用蒜粉做,用蒜泥味道應該會更香,這次就用蒜泥來做,再包些起司片,起司搭配蒜味,好好吃喔!

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

花環麵包2.JPG

  喜歡自己動手做麵包,除了口味變化多,也可以玩玩不同的造型,讓做麵包更有樂趣,這次的麵包主要是做外型的變化,所以內餡就隨大家的喜好來放,不一定要一樣,家裡冰箱有現成的豆沙,另外再多加核桃及葡萄乾,就是內餡,外型做了花環形狀,美美的造型,自己吃看了開心,即使送人也好看。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

芝麻奶酥麵包2.JPG

  喜歡黑芝麻的香氣,所以也嘗試做更多不同的芝麻點心,想做的不只是餅乾、蛋糕,也想做芝麻味的麵包,做過芝麻鮮奶土司,這次想做芝麻奶酥麵包,用芝麻粉代替部份的奶粉來拌奶酥,奶酥的味道香又美味,這款麵包我喜歡。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

摩卡雙色麵包.jpg

  墨西哥麵包是一款大家都很熟悉的麵包,麵包上覆蓋一層甜甜的酥皮,這次要做不一樣的麵包,麵包表面一樣有層像墨西哥麵包的甜酥皮,但我做了兩種口味,所以有兩色相間的條紋,裡面再包核桃、黑糖及萄萄乾,烤過後,黑糖融化,沾裹在核桃外面,核桃變得很好吃,裡面餡好吃,外皮也美味,這款麵包我喜歡。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

玫塊麵包捲1.JPG

  小孩早餐喜歡吃有甜的也有鹹的,所以我甜、鹹兩種口味都會做,再搭配著吃,前幾天做了甜的奶香酥粒麵包,這次做鹹的,簡單拌了內餡,再加些cream cheese及美乃滋,味道就很好,不只有好吃內餡,也想玩玩不同的造型,做了玫瑰花捲,麵糰我分的比較大,所以玫瑰花好大一朵,麵糰可以分小一點,做好的玫瑰花我想會更好看。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

奶香酥粒麵包做法14.JPG

  喜歡口感鬆軟又有奶香味的麵包,所以常在麵糰裡添加動物性鮮奶油來做,雖然動物性鮮奶油熱量比牛奶高,但做好的麵包確實更可口,有時美味和熱量之間還真難取捨,想吃就暫時別想熱量,先滿足口腹之慾再說,加了鮮奶油的麵包,口感超軟的,剝開呈現絲狀,看麵包的組織,就知道這款麵包有多軟綿,搭配表面的奶香酥粒,麵包的美味馬上三級跳,嚐起來味道棒極了,奶味也更濃,有軟有酥,真的超級好吃,強力推薦,一定要試,因為這款麵包實在太好吃囉!

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

芝麻南瓜蔓越莓貝果2.JPG

  輪流做不同的麵包當早餐,之前做了煉乳土司,這次換做貝果,就是喜歡有嚼勁口感的貝果,想加南瓜泥來做,增加香甜的味道,我還有加黑芝麻及果乾,覺得多加了料的貝果更有口感。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

熱帶風味麵包捲1.JPG

  要做麵包,除了做家人喜歡吃的口味,當然也會做自己愛吃的,我非常喜歡椰子粉做的點心,只要是椰子口味我都愛,所以也常做椰子麵包,喜歡吃的,就會想試著多做些變化,最近買到的鳳梨味道都蠻甜的,這也是我愛吃的水果,試著在椰子餡裡加入鳳梨丁,椰子和鳳梨都是熱帶水果,這兩種水果本來就很配,加在一起更美味,多拌了些椰鳳餡,除了捲入麵包裡,也留一些鋪在上面,雖然都是相同內餡,但烤過後有不同的口感,上層是酥酥口感,夾在麵包裡的是軟的,有酥有軟,口感豐富味道足,如果你和我一樣都喜椰子,絕不能錯過這款美味加級版的椰子麵包捲,從剛嚐的第一口到吃完,滿口都是椰子和鳳梨的香味,非常好吃。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

黑糖桂圓貝果2.JPG

  喜歡貝果的口感,而且做貝果也不會比一般麵包麻煩,只是多了燙麵糰這步驟而巳,而且燙過糖水的麵糰,烤過後表皮還有脆脆的口感,外脆內軟感覺很好吃,這次想用龍眼乾來取代一般的果乾,龍眼乾搭配黑糖來做,味道更合也美味。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

蜂蜜燕麥貝果1.JPG

  之前聚餐做了蛋捲(植物油芝麻蛋捲)及貝果給朋友,好友的小孩對乳製品過敏,所以貝果不加牛奶也不加奶油,為了讓貝果口感更鬆軟,我加了蛋及蜂蜜來做,沒放牛奶也一樣鬆軟好吃,用糖水燙過的貝果,烤過後外皮脆脆的,外脆內鬆軟,還帶些嚼勁,蠻好吃的。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

芝麻蔓越莓貝果2.JPG

  貝果(bagel)是猶太人傳統的食物,形狀像甜甜圈似的,外圓而中間空心,質地較一般麵包硬而緊密,口感內部鬆軟,外部有嚼勁,將塑形好的麵糰先過滾水川燙過,再進爐烘焙。經過滾水川燙的作用可以減低麵糰表面的澱粉,限制產品膨脹的體積,使組織緊密,麵包表面在烘烤後產生脆硬的表皮,蠻喜歡貝果有嚼勁的口感,雖然貝果是較扎實的麵包,但我還是喜歡帶點鬆軟的口感,所以這次做加了點奶油及cream cheese來做,有點油脂,貝果更軟更好吃,還加了黑芝麻及果乾,不抹醬直接吃也可口,小孩喜歡抹奶油乳酪抹醬吃。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

橙香雞肉麵包1.JPG

  美國costco賣的烤雞,味道蠻不錯的,價格便宜又很大隻,偶爾我也會買來吃,剝下來的雞肉量不少,可以吃好幾餐,除了可以拌生菜沙拉、夾麵包當早餐,或是做涼拌料理、快炒都可以,直接切片夾土司吃雖不錯,但兒子希望除了雞肉,最好還有醬汁,所以將雞肉剝粗絲,再用他喜歡的烤肉醬、蕃茄醬炒過,另外多加點橘子果醬,讓味道更不一樣,炒好的料再拿來做麵包,因為料有醬汁,所以包入麵包裡,比夾土司更方便吃,餡的醬汁也不會流出來,鬆軟的麵包還有酸甜的橙汁雞肉,這就是做給家人吃的早餐,內餡不包麵包,拿來配飯也不錯。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

兩款超軟奶香麵包3.JPG

   前幾天用牛奶、鮮奶油及奶粉做了超軟北海道牛奶土司(無奶油版),這款麵包嚐起來又香又軟又綿,讓我吃了還想再吃,所以再用同一份麵糰來做麵包,這次做了鹹甜兩款麵包,蒜香起司捲及榛果巧克力捲,不一樣的做法,讓麵包更有層次,鹹甜兩款都美味。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

海苔肉鬆麵包捲2.JPG

  土司可以抹不同的醬,所以並不一定要做變化,但如果做麵包,就會儘量變換不同口味,讓早餐有更多的選擇,也不會每天都吃相同的東西,同樣的東西,天天吃也會膩,來做鹹口味的麵包,簡單加入小孩喜歡的肉鬆及海苔,就很可口,美國的麵包機都可以打兩磅的麵糰,但我也發現台灣的麵包機,容量都比較小,如果想要減半來做,就需要先量出半顆的蛋量,所以這款麵包用兩顆蛋來做,蛋量多口感本來就會比較鬆軟,即使不加蜂蜜,口感也超軟的。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

烤刈包2.JPG

   早餐除了做有包餡的麵包,有時也會做土司或是漢堡包,再夾喜歡的餡,可以夾肉排、蛋、漢堡肉或蔬果等材料,也可以抹果醬及花生醬,變化多也好吃,就是比較麻煩,還要再切開,這讓我想到刈包,也可以夾東西,所以想做烤刈包,就用麵包的麵糰來做,形狀是刈包,但吃起來是麵包,這比一般傳統的刈包更鬆軟,味道也更香,不用像漢堡包還要切開,省事多了,我喜歡夾蔥蛋及起司,再配杯牛奶,就是我常吃的早餐。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

椰子麵包捲1.JPG

  平常的早餐,大多是麵包或是包子,但小孩和我更喜歡麵包,所以做麵包的次數就比包子多,常變換不同的口味來做,即使天天早餐都是麵包,也不會吃膩,雖然小孩不太喜歡椰子麵包,但我可以做給自己當早餐,因為椰子麵包是我從小就愛吃的麵包,就愛這濃濃的椰香味。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

肉丸麵包串3.JPG

   做了奶油乳酪肉丸子,打算用這些肉丸子來做麵包,麵包和肉丸子組合成麵包串,表面再刷上一層烤肉醬一起烤,集合多種美味的麵包串,好吃又有飽足感,拿來當早餐是不錯的選擇。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

椰奶麵包2.JPG

    小孩明天就要開學,我也多做了些麵包當早餐,這次我嘗試做椰奶口味,我很喜歡椰子的味道,之前做椰子麵包都是用椰子粉做內餡,雖然我很喜歡吃,但小孩不喜歡椰子粉渣渣的口感,所以這次試試加椰奶,加了椰漿拌的麵糰,做好的麵包,口感特別的鬆軟,另外也在麵包表面刷上一層濃厚的椰漿,烤過後的椰奶層,味道很濃郩,又香又軟的椰奶麵包,真的很可口。

文章標籤

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()