曾做過包了黑糖麻糬的麵包,裡面的內餡是用黑糖做的麻糬,雖然全用黑糖調味,但做好的麻糬黑糖味並不香濃,感覺只有顏色深些而巳,想再做包麻糬的麵包給妹妹吃,這次做了些改變,做的是一般麻糬,但在包入前,有先沾裹黑糖再包,而且也多舀半小匙黑糖包進去,烤過後的麵包,吃起來有微微爆汁的感覺,裡面的麻糬表面都沾滿濃稠的黑糖漿,吃起來黑糖的味道就濃多了,也不會很甜,感覺有比之前做的好吃。
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- Dec 06 Mon 2021 14:41
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~黑糖麻糬麵包
- Dec 02 Thu 2021 18:39
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~酵母蔓越莓司康
雖然泡打粉是安全又合法的添加物,但有些人還是不喜歡用泡打粉來做點心,之前有試過用酵母做鬆餅,口感也一樣鬆軟,於是想再試,還有什麼點心,也可用酵母取代泡打粉,這次就試了司康,做出來的成品還不錯,和加泡打粉的口感完全一樣,鬆軟也不會乾乾的,今天分享的這款司康,不只有加果乾,在司康表面還做了酥粒,所以口感豐富,超好吃的,而且材料簡單,做法也不難,酥粒的部份也不用另外做,直接取用司康麵團的材料,也許我這樣說,大家可能不太了解,只要繼續往下把文章看完就明白,用酵母做和泡打粉最大的差別在於發酵,泡打粉拌好可直接烤,但酵母一定要經過發酵,才會有鬆軟的口感,所以需要時間,如果有時間等待,就可嘗試這份用酵母做的司康,沒時間等發酵,也可做這份食譜,只要將酵母改成2小匙的泡打粉就行,用泡打粉就要一開始就混入麵粉内,而不像酵母最後再加,其他做法都相同,只是加入的順序不同,大家可以自己決定要用酵母,還是泡打粉。
- Nov 25 Thu 2021 22:30
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~紅棗黑糖土司
自己做土司的樂趣,就在於我可以嘗試加入不同的食材,而做出不同口味的土司,沒試過的材料都可以試,這次要做紅棗土司,用紅棗取代果乾,沒想到做出來的土司,比加果乾還要好吃,紅棗我和麵團一起打,所以紅棗的味道,也大部份都融入麵團裡,烤出來的土司,嚐起來棗味香濃很好吃。
- Nov 14 Sun 2021 18:33
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~空心糖燒餅
這次要和大家分享好玩的點心,想做空心糖燒餅,材料簡單,做法也不難,只要在擀薄時,小心別將麵團擀破,烤時就會呈現空心狀,我最愛在烤箱前看著,沒多久麵團受熱就鼓的大大的,感覺像吹氣球,突然變大,蠻好玩的,製做過程也充滿樂趣,還有美味可享,是值得嘗試做做看的點心,烤箱可以烤,當然氣炸烤箱也能做,量沒做很多,用氣炸烤箱反而覺得方便,不止少預熱些時間,也可少烤些時間,用一般烤箱大概用220°C~230°C烤約9~10分鐘,我用氣炸烤箱200°C預熱6分鐘,也烤6分鐘,烤好趁熱吃,還真可口,燒餅口感脆脆的,甜味也適中,如果做的量,一次吃不完,隔天再氣炸一下,還是可以恢復到剛烤好的狀態,剛烤好直接吃最美味,好玩的點心,大家可試著做看看。
- Oct 31 Sun 2021 21:39
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~肉乾土司
考量到小妹吃素,所以用素肉乾,取代牛肉乾或豬肉條,來做肉乾土司,如果你不是素食者,就可改用牛或豬肉乾,加了肉乾和加肉鬆吃起來是不一樣的,加肉乾會更有口感及味道,雖然我是加素肉干,但嚐了做好的士司,和董的並沒太大的差別,小妹說好好吃,這也是外面買不到的,自己動手做就是有這倜好處,想吃什麼口味都沒問題,真的好吃,大家也都可以試試看。
- Oct 26 Tue 2021 23:35
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~牛奶棒餅乾
很喜歡吃棒狀的餅乾,尤其是牛奶棒,我很常在蝦皮買純新milk 17牛奶棒,覺得味道香又耐嚼,其實要做牛奶棒,一點都不難,也不需要工具,只需將材料拌成團,然後將麵團擀平,再切條烤就好,想想也來自己做,喜歡奶味濃,所以加了不少的奶粉,也加了一些奶油,做出來的牛奶棒比市售的更不硬,硬中帶酥,吃起來的口感,感覺更像奶油酥餅(shortbread),喜歡這份食譜做出來的口感,如果喜歡更硬些的口感,除了不加泡打粉,還可以減少奶油的量,再增加牛奶的量,奶油少些,口感就會硬些,不喜歡奶味太濃,也可減少奶粉的量,再增加麵粉,比例都可再做調整,而做出自己喜歡的味道及口感,做法相對簡單,大家都可以試試看。
- Oct 18 Mon 2021 15:29
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~烤紅糟肉
家裡剛好有紅糟醬,想做紅糟肉,傳統紅糟肉大多用炸的,但我不想吃炸的太油,所以想用烤的,就用氣炸烤箱來做,覺得烤好的紅糟肉也像叉燒,我搭配辣味的韓式烤肉醬,感覺在紅糟肉裡加些辣,會很好吃,這些醬料都是我家裡現有的,如果你們不吃辣或沒有相同的醬料,也可用原味的韓式烤肉醬,或是一般的烤肉醬,混了這兩種醬烤,烤出來的紅糟肉一點也不輸叉燒,我甚至覺得比叉燒肉好吃,而且顏色更美,紅糟烤出來的色澤,比紅色色素更鮮紅,而且還有紅糟特別的味道,雖然我加了辣味的韓式烤肉醬,但嚐起來並不覺得辣,這也比炸的紅糟肉好吃,不止入味也不油,還把梅花肉裡的油脂,又烤一些出來,吃起來相對也健康多了,真的很好吃,尤其再淋上烤過的濃縮醬汁,就更美味,配飯吃也超下飯,這樣搭配組合很好吃,下次也還會再做,強力推薦一定要試試,如用一般烤箱可用180°C~ 190°C來烤,但要預熱才能放進去烤。
- Oct 11 Mon 2021 22:27
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~柳橙土司
- Oct 03 Sun 2021 19:58
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~椰子燕麥香蕉餅乾
- Sep 27 Mon 2021 07:40
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~台式小喜餅(用棉花糖取代麥芽)
妹妹說大姊留在台灣這麼久真好,不只老爸被我養胖,她們也受益吃到好多美食點心,因疫情留在台灣的這段期間,我也常做點心給妹妹們吃,有吃的她們就更常回來,最高興的還是老爸,老爸愛熱鬧,現不是週末時間,妹妹們晚上也常回來聊天,白天要上班就沒辦法,做了點心就是要趁新鮮才好吃。
- Sep 23 Thu 2021 15:34
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~芝麻核桃酥
用氣炸烤箱做過不少東西,但還沒試過做餅乾,這次想做,這款餅乾很簡單,不用打發奶油或蛋,所以也不需要工具,就用手抓拌就可以,因為材料是鬆粉狀,所以我用大支的量匙,就是一大匙的量匙,來塑形餅乾的形狀,半圓形的形狀也特別,我做了鹹口味,也加了些黑胡椒及五香粉,雖然有黑胡椒,但餅乾並不會辣,只是有黑胡椒的香氣而巳,餅乾内有滿滿的碎粒核桃,香氣足口感也佳,乾酥鬆的口感也美味,想做甜的也行,就是增加糖量,再減少鹽量,黑胡椒及五香粉也不用放,想吃甜的或鹹的就自己調整材料。
- Sep 13 Mon 2021 18:39
一口鳳梨酥(氣炸烤箱和一般烤箱做法都有)
老爸雖然牙口不好,但他也愛美食,為了讓他好入口,我都會將點心做小一點,不只蛋黃酥是迷你的,鳳梨酥我也做一兩口大小,其實一口鳳梨酥我很常做,但都沒有拍照整理寫文章,就是想格內已有好幾篇鳳梨酥文章,這只是做縮小版,就不用po出來,但妹妹說這一口鳳梨酥,比傳統方正的鳳梨酥都還要好吃,不止外皮很酥,一兩口大小,吃起來更不甜膩,而且市面上也沒人在賣圓球狀的鳳梨酥球,就是特別才要po,既然妹妹和老爸都認為,一口鳳梨酥超級好吃,於是在中秋節前也整理po出來,除了做蛋黃酥,這也可以多一樣選擇,圓球狀在中秋佳節也討喜,象徵月圓及圓滿,而且這一口鳳梨酥,還不用另外買模具就可以做,也省了事後要洗一堆方模或圓模,做法也相對簡單省事,雖然做了迷你版,要分比較多份,但可減少烘烤時間及事後的清洗,兩相比較做迷你版還是比較輕鬆。
- Sep 10 Fri 2021 18:53
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~黑八寶土司
我現都自己做土司,比較喜歡吃厚片的,市售的土司都沒有我想要的厚度,除非事先跟麵包店訂,整條不要切,所以自己做,就可隨意切出我想要的厚度,而且還可做市售沒有的口味,我都做好就放冷凍,要吃時直接取出用氣炸烤箱加熱,用冷凍厚片烤,我都設定180°C,只需4分鐘,烤好的厚片,外酥內鬆軟很好吃,用氣炸烤箱也比用烤麵包機方便,都不用怕烤太焦或是切太厚放不下,而且連整條土司,也都可以用氣炸烤箱來烤。
- Sep 10 Fri 2021 00:36
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~迷你蛋黃酥
我很喜歡吃蛋黃酥,每年中秋節前也都會自己做蛋黃酥,就是愛鹹蛋黃,喜歡吃但又不敢多吃,就怕吃太多鹹蛋黃會膽固醇過高,因為我的膽固醇就在標準邊緣,再愛吃也要有節制,於是今年想做迷你蛋黃酥,將內餡都減半,雖然減量,但還是完整的一顆,這和切半顆來吃,感覺就是不同,吃了切半的蛋黃酥,總感覺不過瘾,還想再把另一半也吃掉,但我做迷你的,我吃了一顆,感覺也像在吃一般大小的蛋黃酥,內餡減半感覺也較不甜膩,老爸有胃酸的問題,並不適合吃太多的甜食,迷你蛋黃酥對他來說量更適合,雖然格内已有蛋黃酥食譜,但這次做迷你版,我有調整外皮的量,所以也po出來,想做正常版或迷你版就都找的到食譜,我一樣用氣炸烤箱來烤,正常版和迷你版,烤的時間也不同。(想做正常版的蛋黃酥,請參考鍋寶多功能氣炸烤箱12L~蛋黃酥&棗泥核桃酥)
- Aug 17 Tue 2021 20:52
葱肉酥餅(氣炸烤箱和一般烤箱做法都有)
在台灣期間,除了做點心給老爸吃,也會做給妹妹們吃,但做的點心有別,前一陣子做了好幾次水煎包給妹妹吃,她們都說比賣的好吃,要我再做給她們吃,想說已吃過多次水煎包,這次就改做不一樣的東西,我一樣有揉麵發酵,但這次在發麵裡又多加了油酥,然後也像做酥皮點心那樣擀捲二次,再包入肉餡,然後先煎再烤,烤好的餅皮酥中帶軟,剛烤好吃,酥到會掉渣,我星期天做,妹妹不用上班,就可來陪老爸聊天,還可吃我做的點心,妹妹說這酥餅太好吃了,每到週末、週日也是老爸最開心的時間,他愛熱鬧,就只有週末日才能全家聚在一起歡樂,妹妹也說現都很期待週末日回家,我又會做什麼好吃的東西給她們吃,我做的東西大家都愛吃,我也很開心。
- Jul 29 Thu 2021 15:38
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~黑糖糯米湯種土司
曾做過湯種土司,麵團含水量較高,所以口感鬆軟,這次想用糯米粉來做湯種,第一次嘗試用糯米粉做,發現糯米粉更吸水,加了糯米湯種,一條土司總水量就比一般土司多了30g,所以口感更軟綿,加糯米粉湯種,也比用麵粉湯種好吃,這是我做過的多款土司裡面,最軟的一款,口感棒極了,雖然糯米粉用量不多,但成品令人驚艷,非常好吃,之前怎麼没想到用糯米粉來做湯種,以後有做湯種,都要用糯米粉,其實多做湯種也不麻煩,但加了糯米湯種真的變得好好吃,第一次只試加少的量,下次再試試,將湯種的比例再提高些,也許又會有意外的收穫。
- Jul 20 Tue 2021 16:58
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~肉鬆土司
想要做不用抹醬也可以吃的土司,所以把肉鬆也捲包進麵團裡,之前都用160°C來烤,這次降溫5度C試試,先降一點點溫度試試,如果ok,下次再繼續降,一次沒降太多比較不會失敗,雖然用160°C烘烤沒問題,但比較喜歡土司外表上色沒那麼深,所以想試試降溫後烤出的成品差多少,這樣才知道該如何調整溫度,也想知道烤土司溫度不能低於多少,這次用155°C烤沒問題,下次就再試150 °C,本來就很喜歡吃肉鬆麵包,所以做土司時,也將肉鬆捲包進去,烤好的土司,每一口都吃得到肉鬆味,不抹醬直接吃就很美味,自從添購了土司烤模,我就很常自己做土司,用氣炸烤箱烤也方便,預熱時間短,烤溫也不用設定很高,感覺有比用一般烤箱省電,家裡廚房空間不大,也沒多餘的空間可以放較大的烤箱,所以都用氣炸烤箱來取代,鍋寶氣炸烤箱還蠻好用的。
- Jun 30 Wed 2021 13:44
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~椰蓉牛奶土司
現都儘量少出門,能自己做就不買現成的,不久前買了土司模,有用氣炸烤箱烤了一次,烤出的土司我很滿意,雖然需要翻面烤,但也不麻煩,而且只需預熱5分鐘,烤起來也不費時,因為氣炸烤箱内部的空間沒有很大,只適合烤帶蓋土司,有加蓋,比較不怕頂層烤太黑,土司都是做給自己吃,做的口味就不用考慮其他人,就做自己想吃的就好,這次想多些變化,在擀開的麵團抹椰蓉餡,再捲起來放土司模裡加蓋烤,烤好的土司,切開的每一片都有椰蓉,所以這款土司,不抹醬也很有味道。
- Jun 26 Sat 2021 21:38
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~素三杯雞
在網上看到有人用麵腸來取代素肉,有將麵腸先用肉槌敲過,再來料理,好特別的做法,讓我也想嘗試看看,這樣做法的麵腸會有些什麽不同,網上文章並沒說要如何敲麵腸,只說有用肉槌敲過,剛開始試,我直接拿肉槌就整條敲,麵腸組織較結實,也不知要敲到什麼程度,就用力敲好多下,正面敲翻面再敲,發現麵腸都被我敲扁,要剝小塊時,才發現麵腸有些軟爛,感覺我用錯方法,於是再試,將麵腸先剝小塊再來敲,這次只在小麵腸塊上輕敲二、三下而已,剝成小塊狀就變的很容易操作,輕輕敲就可以,想做三杯口味,第一次做在麵腸表面沾地瓜粉氣炸,再用炒鍋炒九層塔,沒氣炸鍋就用炒鍋油炸,第二次試了,將醃好的麵腸直接氣炸,少了外表那層地瓜粉,雖然没微微酥脆度,表面也没沾附這麼多醬汁,但感覺較不油膩,熱量也有低些,其實這兩種做法都好吃,想用那種做法都行,看你喜歡那種,麵腸用肉槌敲過,感覺組織沒這結實,吃起來有軟一點點,也蠻不錯的,大家可以試試看,但要記得不能敲太多下,不然麵腸就會没Q度,也可省略用肉槌敲,直接就往下個步驟做。
- Jun 22 Tue 2021 18:35
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~雙色起司蛋糕
一般做乳酪蛋糕,底層都是用餅乾做底,我常用oreo餅乾,巧克力味配上乳酪層,味道很搭,想做起司蛋糕,但家裡沒oreo也沒消化餅乾,所以想用其他代替,就不做餅乾底,這次想把底層換成布朗尼,每口都吃得到,布朗尼和起司蛋糕的組合,兩種滋味,雙層享受,我用了家裡現有的榛果巧克力醬(nutella)來做布朗尼,就不用再買巧克力來融化,只要加蛋及麵粉拌一拌就好,泡打粉加不加都可以,就口感較膨鬆些而已,上層的起司蛋糕,想熱量低些,所以將部份cream cheese改用原味優格來代替,想全用cream cheese也行,一樣要用氣炸烤箱來烤,氣炸烤箱受熱在上面,所以布朗尼層,我有先加熱些時間,再倒入乳酪層加熱,這樣就可以更快烤熟,也不用擔心烤久了,起司層口感硬些,或上色太深,我還可利用烤布朗尼的時間,才來拌乳酪層的材料,也可省時間,這是份簡單不會失敗的食譜,不需要打發,只需拌一拌就好,現因疫情待在家裡的時間也多,何不利用時間,動手多做些點心給家人吃,簡單的食譜相信大家都會想試,真的一點都不難。(如用一般烤箱,預熱至350°F(175°C),布朗尼不用先烤,烤盤先放布朗尼麵糊,接著倒入乳酪麵糊,就直接放入烤箱烤,大約烤27~30分鐘,我只能給大概時間,你們可以自己用竹籤插插看,沒沾濕麵糊就是熟了。)